
Krapfenstreifen, in anderen Regionen Italiens auch Frappe oder Cenci genannt, sind traditionelle frittierte Süßigkeiten zum Karneval. Sie sind knusprig, leicht und mit Puderzucker bedeckt. Ideal, um sie während der Festzeit zu genießen!





Das Mehl mit dem Zucker sieben, auf der bemehlten Arbeitsfläche eine Mulde formen und in die Mitte die weiche Butter in Stückchen, die Eier und den Marsala geben
Kneten und einen Teig so dünn ausrollen wie Nudelteig für Tagliatelle
Aus dem Teig Rechtecke von etwa 8x12 cm schneiden und in der Mitte jedes Rechtecks mit dem gezackten Rädchen 3 Einschnitte machen, wobei die Enden verbunden bleiben
Jeden Krapfenstreifen unregelmäßig verdrehen
Einen Topf halb voll mit Schweineschmalz auf den Herd stellen
Wenn das Fett heiß ist, die Krapfenstreifen nach und nach hineingeben und von allen Seiten gut goldbraun frittieren; auf Küchenpapier abtropfen lassen und mit Puderzucker bestäubt servieren
Rautenförmiger Teigausstecher
Frittierpfanne
Küchenpapier
Italia
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| Energie (kcal) | 302,43 |
| Kohlenhydrate (g) | 52,77 |
| davon Zucker (g) | 15,49 |
| Fette (g) | 7,05 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 3,45 |
| Proteine (g) | 9,07 |
| Ballaststoffe (g) | 1,17 |
| Verkauf (g) | 0,04 |