Culurgiones sind eine köstliche Art gefüllter Pasta, die traditionell aus Sardinien stammt. Dieses Rezept sieht eine frische Tomatensauce und die charakteristische Note des Käses Pecorino Sardo vor. Die frische Minze verleiht dem Gericht eine frische und aromatische Note. Culurgiones können als erster Gang oder als Vorspeise genossen werden.
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Die Tomatenpassata mit dem Öl und dem Knoblauch kochen
Nach Geschmack salzen
Die Kartoffeln in der Mikrowelle bei maximaler Leistung 5 Minuten garen
Den Ziegenkäse mit frischer Minze verarbeiten und mit den gestampften Kartoffeln vermengen
Das Mehl mit den Eiern verkneten, den Teig ausrollen, Kreise ausstechen, mit der zuvor erhaltenen Mischung füllen, durch Zusammendrücken der Ränder verschließen und die Culurgiones formen
In kochendem Salzwasser garen, abgießen, in der Pfanne mit der Tomatenpassata schwenken, mit dem Pecorino bestreuen und servieren
Nudelholz
Backblech
Saucentopf
Im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter bis zu 2-3 Tage aufbewahren
Culurgiones sind ein typisches Gericht aus Sardinien
Italia, Sardegna
| Energie (kcal) | 226,04 |
| Kohlenhydrate (g) | 22,49 |
| davon Zucker (g) | 1,97 |
| Fett (g) | 10,14 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 6 |
| Proteine (g) | 12,06 |
| Ballaststoffe (g) | 0,99 |
| Salz (g) | 0,54 |
