Der dänische Blätterteig ist ein traditionelles Gebäck der dänischen Küche. Es handelt sich um einen leichten und knusprigen Teig aus Mehl, Zucker, Backhefe, Milch, Ei und Butter. Der Teig wird in dünne Schichten ausgerollt und dann aufgerollt, um ein mürbes und schmackhaftes Ergebnis zu erhalten. Dieses Gebäck passt perfekt zu einer Tasse heißem Tee oder einem frischen Dessert.
Mischen Sie das Mehl mit dem Zucker und dem Salz
Lösen Sie die Hefe in etwas kalter Milch auf
Geben Sie sie in einen Topf, in dem Sie den Rest der Milch mit dem verquirlten Ei vermischt haben
Fügen Sie die entstandene Mischung dem Mehl hinzu
Mischen Sie, bis ein weicher Teig entsteht
Rollen Sie den Teig auf einem Backblech aus
Bestreichen Sie zwei Drittel des Teigs mit kleinen Mengen Butter
Falten Sie den Teig dann in drei Lagen, als würden Sie eine Serviette falten: zuerst den ungebutterten Teil und dann die anderen
Rollen Sie ihn aus und falten Sie ihn erneut
Wiederholen Sie dies drei- oder viermal
Lassen Sie ihn im Kühlschrank oder an einem kühlen Ort eine halbe Stunde ruhen
Backen Sie den Teig im vorgeheizten Ofen bei 170 Grad, bis er goldbraun wird.
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| Energie (kcal) | 350,55 |
| Kohlenhydrate (g) | 49,19 |
| davon Zucker (g) | 8,16 |
| Fette (g) | 14,97 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 8,57 |
| Proteine (g) | 7,23 |
| Ballaststoffe (g) | 1,28 |
| Verkauf (g) | 0,2 |
