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Eier nach Florentiner Art

Eier nach Florentiner Art

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Eier nach Florentiner Art sind ein köstliches typisches Gericht der toskanischen Küche. Es handelt sich um gekochte Eier, serviert auf einem Bett aus in der Pfanne mit extra nativem Olivenöl geschwenktem Spinat und großzügig mit geriebenem Parmigiano Reggiano gewürzt. Eine einfache, aber schmackhafte Beilage, perfekt zu Fleisch oder Fisch.

Schwierigkeitsgrad: Leicht
Zubereitung: 15 Min.
Zubereitung: 10 Min.
Land: Italia

Zutaten

Anzahl der Portionen
  • Eier
    Eier4
  • Spinat
    Spinat400
  • Natives Olivenöl extra
    Natives olivenöl extra2
  • Parmigiano-Reggiano-Käse
    Parmigiano-reggiano-käse2
  • Salz
    Salzq.b.
  • Pfeffer
    Pfefferq.b.

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Zubereitung

  1. SCHRITT 1 VON 5

    Putzt und wascht die Spinatblätter unter fließendem Wasser, lasst sie abtropfen und gebt sie in einen großen Topf mit dem Wasser, das an den Blättern haftet

  2. SCHRITT 2 VON 5

    Salzt, deckt den Topf zu und lasst alles etwa 3–4 Minuten garen

  3. SCHRITT 3 VON 5

    Spült den Spinat unter fließendem Wasser ab, damit er seine schöne leuchtend grüne Farbe behält, und drückt ihn mit den Händen aus, um das restliche Wasser zu entfernen

  4. SCHRITT 4 VON 5

    Erhitzt das Olivenöl in einer Pfanne, gebt den Spinat hinein und bratet ihn kurz an; fügt Pfeffer hinzu und bei Bedarf wenig Salz

  5. SCHRITT 5 VON 5

    Verteilt den Spinat in 4 kleinen Auflaufformen oder Förmchen; drückt mit dem Rücken eines Löffels die Mitte jeder Form ein, sodass eine Mulde entsteht; legt jeweils ein Ei hinein, bestreut es mit dem geriebenen Käse und gart alles im auf 180 Grad vorgeheizten Ofen etwa 4–5 Minuten

Tipps

  • Pfanne

  • Schüssel

  • Messer

Allgemeine Informationen

Herkunft

Italia, Toscana

Analyse

Lebensstile
Unverträglichkeiten und Allergien

Makronährstoffe (100 gr)

Energie (kcal)113,56
Kohlenhydrate (g)2,07
davon Zucker (g)0,37
Fett (g)8,24
davon gesättigte Fettsäuren (g)2,21
Proteine (g)7,21
Ballaststoffe (g)1,17
Salz (g)0,24
  • Proteine
    7,21g · 26%
  • Kohlenhydrate
    2,07g · 7%
  • Fett
    8,24g · 67%

Häufig gestellte Fragen