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Englische Creme

Englische Creme

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Die englische Creme ist eine köstliche süße Sauce englischen Ursprungs, auf Basis von Eiern, Zucker, Milch und Vanille. Sie ist eine zarte, samtige Creme, perfekt als Begleitung zu Desserts oder zum Genießen pur. Ihre Konsistenz ähnelt der einer Konditorcreme, doch die englische Creme wird kalt serviert und nicht gebacken.

Schwierigkeitsgrad: Leicht
Zubereitung: 15 Min.
Zubereitung: 10 Min.
Land:

Zutaten

Anzahl der Portionen
  • Eigelb
    Eigelbq.b.
  • Zucker
    Zucker100
  • Milch
    Milch50
  • Vanilleq.b.

Kaufbare Produkte

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Zubereitung

  1. SCHRITT 1 VON 15

    Schlagt jedes Ei leicht am Rand einer Tasse auf

  2. SCHRITT 2 VON 15

    Gebt das Eigelb in eine Hälfte der Schale und lasst das Eiweiß in die Tasse gleiten

  3. SCHRITT 3 VON 15

    Versucht, das Eigelb von allen Eiweißresten zu befreien, und gebt dann alles in eine Schüssel

  4. SCHRITT 4 VON 15

    Fügt den Zucker nach und nach hinzu und rührt dabei ständig mit einem Schneebesen

  5. SCHRITT 5 VON 15

    Damit die Schüssel beim Arbeiten nicht verrutscht, legt sie auf ein feuchtes Küchentuch

  6. SCHRITT 6 VON 15

    Rührt die Mischung aus Eigelb und Zucker weiter mit einem Schneebesen

  7. SCHRITT 7 VON 15

    Verwendet keinen elektrischen Mixer, da sich der Zucker langsam auflösen und mit dem Eigelb eine homogene, cremige, aber nicht aufgeschlagene Masse bilden soll

  8. SCHRITT 8 VON 15

    Arbeitet die Masse behutsam, damit sie nicht zu viel Luft aufnimmt

  9. SCHRITT 9 VON 15

    Gießt die Milch in einen Topf und gebt das Innere der Vanilleschote hinzu, das mit der Messerspitze ausgekratzt wurde

  10. SCHRITT 10 VON 15

    Bringt die Milch zum Kochen und gebt sie dann noch heiß mit Hilfe einer Schöpfkelle unter ständigem Rühren zur Eigelb-Zucker-Masse

  11. SCHRITT 11 VON 15

    Wenn die Masse homogen ist, gießt sie in einen Topf

  12. SCHRITT 12 VON 15

    Stellt den Topf auf den Herd und erhitzt die Creme bei sehr schwacher Hitze, dabei immer mit einem Holzlöffel rühren

  13. SCHRITT 13 VON 15

    Denkt daran, dass die Creme niemals kochen darf

  14. SCHRITT 14 VON 15

    Um den Gargrad der Creme zu prüfen, gebt etwas davon auf einen Holzlöffel und dreht ihn um: Bleibt die Creme am Löffel haften, ist sie fertig; gleitet sie ab, muss sie noch weiter garen

  15. SCHRITT 15 VON 15

    Wenn die Creme fertig ist

Tipps

  • Gläser zum Servieren

  • Schüssel

  • Schneebesen

Allgemeine Informationen

Aufbewahrungshinweise

Im Kühlschrank bis zu drei Tage aufbewahren

Weitere Informationen

Die englische Creme kann als Beilage zu Kuchen, Keksen oder frischem Obst serviert werden.

Analyse

Lebensstile
Unverträglichkeiten und Allergien

Makronährstoffe (100 gr)

Energie (kcal)95,33
Kohlenhydrate (g)21,75
davon Zucker (g)21,75
Fett (g)0,17
davon gesättigte Fettsäuren (g)0,12
Proteine (g)3,08
Salz (g)0,04
  • Proteine
    3,08g · 12%
  • Kohlenhydrate
    21,75g · 86%
  • Fett
    0,17g · 2%

Häufig gestellte Fragen