
Ente am Spieß ist ein schmackhaftes und saftiges Gericht, typisch für die toskanische Küche. Es wird mit einer 1000-g-Ente zubereitet, die mit Salbei, Lorbeer und Rosmarin aromatisiert und schließlich am Spieß gegart wird, bis sie eine zarte und würzige Konsistenz erreicht. Das Ergebnis ist ein Gericht mit intensivem und unwiderstehlichem Geschmack. Serviert wird es mit geröstetem Landbrot und einem Schuss nativem Olivenöl extra.
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Die Ente innen und außen salzen; 1 Lorbeerblatt, 1 Zweig Rosmarin und 1 Zweig Salbei hineingeben; außen mit denselben Kräutern mithilfe von Küchengarn umwickeln.
Mit dem Öl bestreichen und auf den Spieß stecken.
Eine Stunde garen und dabei häufig mit dem Saft bestreichen, der sich in der Fettpfanne sammelt.
In 4 Portionen schneiden und mit Brot servieren, das mit dem Bratensatz beträufelt wurde.
Spieß
Zange
Küchenpinsel
Reste im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahren.
Typisches Gericht der toskanischen Küche.
Italia, Toscana





| Energie (kcal) | 167,46 |
| Kohlenhydrate (g) | 4,51 |
| davon Zucker (g) | 0,24 |
| Fette (g) | 7,62 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 2,35 |
| Proteine (g) | 20,39 |
| Ballaststoffe (g) | 0,33 |
| Verkauf (g) | 0,14 |