Ein köstliches typisches Gericht aus dem Piemont, die Ente mit Barbaresco ist ein zweiter Gang, der mit Entenbrust zubereitet wird, die im berühmten Barbaresco-Wein mariniert und dann in der Pfanne gegart wird. Das Ergebnis ist ein zartes und schmackhaftes Fleisch, das sich perfekt mit der Weinsauce verbindet. Ideal zu genießen mit Beilagen aus saisonalem Gemüse.
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Die Entenbrüste im Öl mit der Schalotte und dem Salbei anbraten; mit dem Wein ablöschen und verdampfen lassen.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken, zudecken und 1 Stunde garen.
Das Fleisch herausnehmen und warm halten.
Mit einem Löffel den Bratensatz aufnehmen, Butter und Mehl hinzufügen und eindicken lassen.
Die Brust in Scheiben servieren, mit der Sauce beträufelt und mit der Beilage Ihrer Wahl anrichten.
Pfanne
Holzlöffel
Im Kühlschrank, in Frischhaltefolie eingewickelt, aufbewahren
Typisches Gericht aus der Region Piemont
Italia, Piemonte
| Energie (kcal) | 156,3 |
| Kohlenhydrate (g) | 0,46 |
| davon Zucker (g) | 0,09 |
| Fette (g) | 8 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 2,68 |
| Proteine (g) | 19,05 |
| Ballaststoffe (g) | 0,04 |
| Verkauf (g) | 0,1 |
