Ente mit Bier
Ente mit Bier ist ein saftiges und schmackhaftes Gericht, perfekt für ein besonderes Abendessen. Das Entenfleisch passt perfekt zum intensiven Geschmack des Bieres und schafft eine unwiderstehliche Kombination. Das Rezept sieht vor, die Ente mit Bier und Kräutern zu marinieren und sie dann langsam im Ofen zu garen, bis sie zart und aromatisch ist. Die Sultaninen verleihen diesem Gericht eine süße Note und einen Hauch von Originalität. Unbedingt probieren!
Zutaten
- Ente 1400 g
1,400 g1,400 g - Dunkles bier
100 cl100 cl - Butter
30 g30 g - Zwiebelnach Bedarf
- Thymian
1 Zweig1 Zweig - Rosmarin
1 Zweig1 Zweig - Salbei
2 Blaetter2 Blaetter - Sultaninen
1 Esslöffel1 Esslöffel - Salznach Bedarf
- Pfeffernach Bedarf
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Zubereitung
- SCHRITT 1 VON 12
Schneiden Sie Kopf, Hals und Beine der Ente ab.
- SCHRITT 2 VON 12
Die Butter in einem hohen Topf erhitzen.
- SCHRITT 3 VON 12
Die in dünne Scheiben geschnittene Zwiebel hinzufügen und, wenn sie glasig geworden ist, die Ente darin eine Viertelstunde anbraten, dabei ständig wenden, damit sie von allen Seiten gut Farbe annimmt.
- SCHRITT 4 VON 12
Das Bier dazugießen, zum Kochen bringen und die Hitze so reduzieren, dass die Flüssigkeit nur noch leicht köchelt.
- SCHRITT 5 VON 12
Mit Salz und Pfeffer würzen.
- SCHRITT 6 VON 12
Rosmarin, Thymian und Salbeiblätter hinzufügen und eine Stunde lang garen lassen, wobei die Ente gelegentlich mit ihrem eigenen Saft begossen und mehrmals gewendet werden sollte.
- SCHRITT 7 VON 12
Wenn sie gar ist, aus dem Topf nehmen und warm halten.
- SCHRITT 8 VON 12
Die Kräuter aus dem Bratensatz entfernen und, falls dieser zu flüssig ist, bei erhöhter Hitze einkochen lassen.
- SCHRITT 9 VON 12
Die in lauwarmem Wasser eingeweichten und ausgedrückten Sultaninen hinzufügen.
- SCHRITT 10 VON 12
Einige Minuten kochen lassen.
- SCHRITT 11 VON 12
Die Ente in Stücke schneiden und dann auf der Servierplatte wieder zusammensetzen.
- SCHRITT 12 VON 12
Mit der Sauce bedecken.
Tipps
Pfanne
Schüssel
Ofen
Messer
Allgemeine Informationen
Herkunft
Italia, Lombardia
Analyse
Achtung
Makronährstoffe (100 gr)
| Energie (kcal) | 122,58 |
| Kohlenhydrate (g) | 1,03 |
| davon Zucker (g) | 1,03 |
| Fett (g) | 5,72 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 2,05 |
| Proteine (g) | 12,42 |
| Ballaststoffe (g) | 0,06 |
| Salz (g) | 0,06 |
- Proteine12,42g · 47%
- Kohlenhydrate1,03g · 4%
- Fett5,72g · 49%
Häufig gestellte Fragen
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