Die Farinata aus Ligurien ist eine typische Vorspeise der ligurischen Küche. Es handelt sich um eine Art salzige Focaccia auf Basis von Kichererbsenmehl, sehr schmackhaft und leicht. Sie wird mit wenigen Zutaten zubereitet und hat innen eine weiche, an der Oberfläche knusprige Konsistenz.
Das Mehl mit Wasser, Öl und Salz verdünnen
Um Klümpchen zu vermeiden, zuerst das Mehl in eine Schüssel geben und das Wasser nach und nach unter Rühren mit einem Schneebesen hinzufügen
Dann das Öl hinzufügen
Sehr wichtig: 4-5 Stunden ruhen lassen und dabei gelegentlich umrühren, um das Mehl gut aufzulösen und vielleicht den Teig etwas fermentieren zu lassen, damit er beim Backen etwas aufgeht
Auf heißer Flamme den Teig in einer Schicht von 2-3 mm in eine große, mit Öl gefettete Pfanne gießen und einige Minuten backen
Gut pfeffern und heiß servieren
Pfanne
Holzlöffel
Italia, Liguria
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Lieferzeiten und -kosten hängen vom Verkäufer und vom Zielort ab. In der Kasse findest du immer die aktualisierte Lieferzeitabschätzung, bevor du die Zahlung bestätigst. Bei internationalen Sendungen können die Zeiten je nach Land und Versanddienstleister variieren.
| Energie (kcal) | 363 |
| Kohlenhydrate (g) | 54,3 |
| davon Zucker (g) | 3,7 |
| Fette (g) | 4,9 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 0,63 |
| Proteine (g) | 21,8 |
| Ballaststoffe (g) | 13,8 |
| Verkauf (g) | 0,01 |
