Fisch-Carpaccio ist ein traditionelles italienisches Gericht, das aus der Region Venetien stammt. Es handelt sich um eine Zubereitung aus rohem Fisch, in dünne Scheiben geschnitten und mit Zitronensaft, Olivenöl, Salz, Pfeffer und Kräutern gewürzt. Der am häufigsten verwendete Fisch für Carpaccio ist Thunfisch, aber auch andere Fischsorten wie Lachs, Schwertfisch oder Wolfsbarsch können verwendet werden. Fisch-Carpaccio ist ein frisches, leichtes und sehr schmackhaftes Gericht, ideal für den Sommer.
Sehr dünne Scheiben rohen Fisches, mit Zitronensaft „gegart“ und mit Öl, Salz, Pfeffer und Kräutern gewürzt
Um nicht zu viel Zitrone zu verwenden, bereitet man das Carpaccio am besten rechtzeitig zu und lässt es lange marinieren, dabei immer wieder im mit Kräutern aromatisierten Zitronensaft wenden
Scharfes Messer
Schneidebrett
Im Kühlschrank maximal 1 Tag aufbewahren
Fisch-Carpaccio eignet sich ideal als Vorspeise oder leichtes Hauptgericht
Italia, Veneto
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