
Friselle
Friselle sind typische herzhafte Gebäckstücke aus Apulien, sehr knusprig und vielseitig. Man kann sie pur genießen oder mit frischen Kirschtomaten, Oregano und extra nativem Olivenöl servieren. Ideal als Vorspeise oder zum Aperitif.
Zutaten
- Vollkornmehl

1,0001,000 - Frischhefe
5050 - Wasserq.b.
- Salz

11
Kaufbare Produkte

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Zubereitung
- SCHRITT 1 VON 7
Die Hefe in lauwarmem Wasser mit dem Salz auflösen; diese mit 200 g Mehl mischen und einen weichen Teigballen zubereiten
- SCHRITT 2 VON 7
Den Teigballen zugedeckt an einem warmen Ort 30 Minuten ruhen lassen
- SCHRITT 3 VON 7
Auf der Arbeitsfläche 800 g Mehl mit etwas lauwarmem Wasser in der Mitte auslegen; gut kneten und den aufgegangenen Teigling einarbeiten
- SCHRITT 4 VON 7
Rollen von 2 cm Dicke und 20 cm Länge formen und zu Ringen schließen
- SCHRITT 5 VON 7
Sie 2 Stunden gehen lassen (sie müssen ihr Volumen verdoppeln)
- SCHRITT 6 VON 7
Bei 200 °C für 20-30 Minuten backen
- SCHRITT 7 VON 7
Waagerecht halbieren und erneut im Ofen backen, damit sie trocken und knusprig werden
Tipps
Backofen
Schüssel
Allgemeine Informationen
Aufbewahrungshinweise
In einem luftdichten Behälter 2-3 Tage aufbewahren
Weitere Informationen
Friselle sind ein traditionelles Gericht der apulischen Küche
Herkunft
Italia, Puglia
Analyse
Achtung
Makronährstoffe (100 gr)
| Energie (kcal) | 326,83 |
| Kohlenhydrate (g) | 64,75 |
| davon Zucker (g) | 0,53 |
| Fett (g) | 1,92 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 0,29 |
| Proteine (g) | 12 |
| Ballaststoffe (g) | 10,51 |
| Salz (g) | 0,05 |
- Proteine12g · 15%
- Kohlenhydrate64,75g · 80%
- Fett1,92g · 5%
Häufig gestellte Fragen
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