Die Fritole nach venezianischer Art sind köstliche frittierte Süßspeisen, typisch für die venezianische Tradition. Sie sind weich und duftend, verfeinert mit Rosinen und Pinienkernen. Lecker auch zum Frühstück oder als Snack.
Waschen Sie die Rosinen, trocknen Sie sie ab, legen Sie sie in eine Tasse und gießen Sie ein kleines Glas Likör darüber
Mischen Sie in einer großen Schüssel das Mehl und den Kristallzucker, formen Sie in der Mitte eine Mulde und gießen Sie darin die in einem halben Glas lauwarmem Wasser aufgelöste Hefe hinein; fügen Sie dann weiteres lauwarmes Wasser hinzu, bis eine weiche und zähe Masse entsteht
Leicht salzen, die geriebene Zitronenschale, die Pinienkerne, die in Scheiben oder Würfel geschnittenen Cedrini, die Rosinen und den ganzen Likör hinzufügen
Mit einem Holzlöffel die Masse etwa eine halbe Stunde lang gut bearbeiten (falls Sie eine Küchenmaschine haben, verwenden Sie sie für diesen Schritt und schlagen Sie den Teig 15 Minuten lang)
Die Schüssel mit Frischhaltefolie abdecken und an einen warmen Ort stellen, damit der Teig fünf oder sechs Stunden gehen kann
Nach Ablauf dieser Zeit den Teig noch einige Minuten erneut bearbeiten und bei Bedarf etwas Wasser (oder Milch) hinzufügen, bis ein eher flüssiger Teig entsteht
Die Fritole löffelweise in reichlich kochendem Öl und Schmalz ausbacken, dabei darauf achten, dass sie Farbe bekommen, aber nicht verbrennen
Sobald sie fertig sind, mit einem Schaumlöffel herausnehmen, gut abtropfen lassen und auf ein mit Papierservietten ausgelegtes Tablett legen; dann noch heiß in Vanillezucker wenden
Sofort servieren und mit Malvasia begleiten
Tiefe Pfanne
Schaumlöffel
Küchenpapier
Italia, Veneto
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Lieferzeiten und -kosten hängen vom Verkäufer und vom Zielort ab. In der Kasse findest du immer die aktualisierte Lieferzeitabschätzung, bevor du die Zahlung bestätigst. Bei internationalen Sendungen können die Zeiten je nach Land und Versanddienstleister variieren.
| Energie (kcal) | 331,71 |
| Kohlenhydrate (g) | 69,05 |
| davon Zucker (g) | 25,61 |
| Fette (g) | 3,53 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 0,28 |
| Proteine (g) | 9,01 |
| Ballaststoffe (g) | 2,57 |
| Verkauf (g) | 0,5 |
