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Frittierte Panzerotti

Frittierte Panzerotti

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Frittierte Panzerotti sind köstliche frittierte gefüllte Calzoni, typisch für die apulische Küche. Der äußere Teig ist knusprig und goldbraun, während das Innere dank des geschmolzenen Käses weich und ziehend ist. Sie sind perfekt als Vorspeise oder Beilage. Probieren Sie sie, sie werden Sie begeistern!

Schwierigkeitsgrad: Mittel
Zubereitung: 20 Min.
Zubereitung: 30 Min.
Land: Italia

Zutaten

Anzahl der Portionen
  • Mehl
    Mehl250 g
  • Bierhefe7 g
  • Olivenöl
    Olivenöl1 Teelöffel
  • Salz
    Salz10 g
  • Heißes wasser280 ml
  • Parmigiano-käse200 g
  • Pfeffer
    Pfeffer200 g
  • Basilikum
    Basilikum1 Prise

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Zubereitung

  1. SCHRITT 1 VON 5

    Alle Zutaten zusammen verarbeiten und einen nicht zu weichen Pizzateig herstellen

  2. SCHRITT 2 VON 5

    Den Teig in vielen kleinen Kugeln gehen lassen

  3. SCHRITT 3 VON 5

    Separat eine etwas dicke Sauce mit gewürfelten Tomaten (wie Polpa Pronta), Öl, Basilikum und Salz zubereiten

  4. SCHRITT 4 VON 5

    Den Teig zu dünnen Pizzettas ausrollen, auf jede einen Löffel Sauce, Parmigiano nach Geschmack, Pfeffer nach Geschmack und Käse, der leicht schmilzt, in Würfeln geben (Mozzarella ist auszuschließen, da er zu viel Wasser abgibt), die Pizzettas halbmondförmig verschließen und die Ränder gut zusammendrücken

  5. SCHRITT 5 VON 5

    In reichlich Öl frittieren

Tipps

  • Nudelholz

  • Teigausstecher

  • Pfanne

Allgemeine Informationen

Aufbewahrungshinweise

Die frittierten Panzerotti in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren und vor dem Servieren im Ofen aufwärmen.

Weitere Informationen

Frittierte Panzerotti sind eine typische Spezialität der apulischen Küche.

Herkunft

Italia, Puglia

Analyse

Lebensstile
Unverträglichkeiten und Allergien

Makronährstoffe (100 gr)

Energie (kcal)215,98
Kohlenhydrate (g)28,79
davon Zucker (g)2,86
Fett (g)7,01
davon gesättigte Fettsäuren (g)4,2
Proteine (g)10,39
Ballaststoffe (g)1,47
Salz (g)0,91
  • Proteine
    10,39g · 19%
  • Kohlenhydrate
    28,79g · 52%
  • Fett
    7,01g · 29%

Häufig gestellte Fragen