
Frittierte Panzerotti
Frittierte Panzerotti sind köstliche frittierte gefüllte Calzoni, typisch für die apulische Küche. Der äußere Teig ist knusprig und goldbraun, während das Innere dank des geschmolzenen Käses weich und ziehend ist. Sie sind perfekt als Vorspeise oder Beilage. Probieren Sie sie, sie werden Sie begeistern!
Zutaten
- Mehl

250 g250 g - Bierhefe
7 g7 g - Olivenöl

1 Teelöffel1 Teelöffel - Salz

10 g10 g - Heißes wasser
280 ml280 ml - Parmigiano-käse
200 g200 g - Pfeffer

200 g200 g - Basilikum

1 Prise1 Prise
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Zubereitung
- SCHRITT 1 VON 5
Alle Zutaten zusammen verarbeiten und einen nicht zu weichen Pizzateig herstellen
- SCHRITT 2 VON 5
Den Teig in vielen kleinen Kugeln gehen lassen
- SCHRITT 3 VON 5
Separat eine etwas dicke Sauce mit gewürfelten Tomaten (wie Polpa Pronta), Öl, Basilikum und Salz zubereiten
- SCHRITT 4 VON 5
Den Teig zu dünnen Pizzettas ausrollen, auf jede einen Löffel Sauce, Parmigiano nach Geschmack, Pfeffer nach Geschmack und Käse, der leicht schmilzt, in Würfeln geben (Mozzarella ist auszuschließen, da er zu viel Wasser abgibt), die Pizzettas halbmondförmig verschließen und die Ränder gut zusammendrücken
- SCHRITT 5 VON 5
In reichlich Öl frittieren
Tipps
Nudelholz
Teigausstecher
Pfanne
Allgemeine Informationen
Aufbewahrungshinweise
Die frittierten Panzerotti in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren und vor dem Servieren im Ofen aufwärmen.
Weitere Informationen
Frittierte Panzerotti sind eine typische Spezialität der apulischen Küche.
Herkunft
Italia, Puglia
Analyse
Achtung
Makronährstoffe (100 gr)
| Energie (kcal) | 215,98 |
| Kohlenhydrate (g) | 28,79 |
| davon Zucker (g) | 2,86 |
| Fett (g) | 7,01 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 4,2 |
| Proteine (g) | 10,39 |
| Ballaststoffe (g) | 1,47 |
| Salz (g) | 0,91 |
- Proteine10,39g · 19%
- Kohlenhydrate28,79g · 52%
- Fett7,01g · 29%
Häufig gestellte Fragen
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