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Froschsuppe

Froschsuppe

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Die Froschsuppe ist ein schmackhaftes und feines Gericht, perfekt für kalte Winterabende. Ihr Ursprung reicht bis in die alte bäuerliche Küche zurück, wo Frösche ein häufiges und reichlich vorhandenes Nahrungsmittel waren. Heute gilt sie als Delikatesse. Das Rezept sieht Frösche als Hauptzutat vor, zusammen mit Fleischbrühe, geschälten Tomaten, Hausbrot, Knoblauch, Zwiebel, gehackter Petersilie, Karotte, Sellerie, Olivenöl, Salz und Pfeffer.

Schwierigkeitsgrad: Mittel
Zubereitung: 40 Min.
Zubereitung: 20 Min.
Land: Italia

Zutaten

Anzahl der Portionen
  • Frösche24 g
  • Brühe150 cl
  • Geschälte tomaten3 Einheiten
  • Hausbrot
    Hausbrot4 Scheiben
  • Knoblauch
    Knoblauch1 Zehe
  • Zwiebel1 Einheit
  • Gehackte petersilie1 Esslöffel
  • Karotte
    Karotte1 Einheit
  • Sellerie
    Sellerie1 Rippe
  • Olivenöl
    Olivenöl3 Esslöffel
  • Salz
    Salznach Bedarf
  • Pfeffernach Bedarf

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Zubereitung

  1. SCHRITT 1 VON 7

    Entnehmen Sie den Fröschen die Keulen und stellen Sie sie beiseite

  2. SCHRITT 2 VON 7

    Erhitzen Sie in einem Topf drei Esslöffel Öl mit der in Scheiben geschnittenen Zwiebel, der in Scheiben geschnittenen Karotte, dem in Stücke geschnittenen Sellerie und einer ganzen Knoblauchzehe und lassen Sie alles anbraten

  3. SCHRITT 3 VON 7

    Wenn alles Farbe angenommen hat, die Frösche hinzufügen und gut umrühren, damit sie die Würzung aufnehmen

  4. SCHRITT 4 VON 7

    Die gehackten geschälten Tomaten und die Brühe hinzufügen, salzen, pfeffern und kochen lassen, bis die Frösche fast zerfallen

  5. SCHRITT 5 VON 7

    Alles mixen, um es gut zu vermengen

  6. SCHRITT 6 VON 7

    Die Mischung in den Topf geben, die Keulen hinzufügen und weitere 15 Minuten garen

  7. SCHRITT 7 VON 7

    Die heiße Suppe servieren, mit Petersilie bestreut und mit dem gerösteten Brot separat

Tipps

  • Pfanne

  • Topf

  • Messer

  • Schneidebrett

Allgemeine Informationen

Aufbewahrungshinweise

In einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahren

Weitere Informationen

Die Froschsuppe ist ein traditionelles Gericht der italienischen Küche, das besonders in den Gebieten Norditaliens verbreitet ist

Herkunft

Italia

Analyse

Lebensstile
Unverträglichkeiten und Allergien

Makronährstoffe (100 gr)

Energie (kcal)70,17
Kohlenhydrate (g)7,81
davon Zucker (g)4,03
Fett (g)3,28
davon gesättigte Fettsäuren (g)0,44
Proteine (g)2,06
Ballaststoffe (g)1,91
Salz (g)0,07
  • Proteine
    2,06g · 12%
  • Kohlenhydrate
    7,81g · 45%
  • Fett
    3,28g · 43%

Häufig gestellte Fragen