
Froschsuppe
Die Froschsuppe ist ein schmackhaftes und feines Gericht, perfekt für kalte Winterabende. Ihr Ursprung reicht bis in die alte bäuerliche Küche zurück, wo Frösche ein häufiges und reichlich vorhandenes Nahrungsmittel waren. Heute gilt sie als Delikatesse. Das Rezept sieht Frösche als Hauptzutat vor, zusammen mit Fleischbrühe, geschälten Tomaten, Hausbrot, Knoblauch, Zwiebel, gehackter Petersilie, Karotte, Sellerie, Olivenöl, Salz und Pfeffer.
Zutaten
- Frösche
24 g24 g - Brühe
150 cl150 cl - Geschälte tomaten
3 Einheiten3 Einheiten - Hausbrot

4 Scheiben4 Scheiben - Knoblauch

1 Zehe1 Zehe - Zwiebel
1 Einheit1 Einheit - Gehackte petersilie
1 Esslöffel1 Esslöffel - Karotte

1 Einheit1 Einheit - Sellerie

1 Rippe1 Rippe - Olivenöl

3 Esslöffel3 Esslöffel - Salznach Bedarf

- Pfeffernach Bedarf
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Zubereitung
- SCHRITT 1 VON 7
Entnehmen Sie den Fröschen die Keulen und stellen Sie sie beiseite
- SCHRITT 2 VON 7
Erhitzen Sie in einem Topf drei Esslöffel Öl mit der in Scheiben geschnittenen Zwiebel, der in Scheiben geschnittenen Karotte, dem in Stücke geschnittenen Sellerie und einer ganzen Knoblauchzehe und lassen Sie alles anbraten
- SCHRITT 3 VON 7
Wenn alles Farbe angenommen hat, die Frösche hinzufügen und gut umrühren, damit sie die Würzung aufnehmen
- SCHRITT 4 VON 7
Die gehackten geschälten Tomaten und die Brühe hinzufügen, salzen, pfeffern und kochen lassen, bis die Frösche fast zerfallen
- SCHRITT 5 VON 7
Alles mixen, um es gut zu vermengen
- SCHRITT 6 VON 7
Die Mischung in den Topf geben, die Keulen hinzufügen und weitere 15 Minuten garen
- SCHRITT 7 VON 7
Die heiße Suppe servieren, mit Petersilie bestreut und mit dem gerösteten Brot separat
Tipps
Pfanne
Topf
Messer
Schneidebrett
Allgemeine Informationen
Aufbewahrungshinweise
In einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahren
Weitere Informationen
Die Froschsuppe ist ein traditionelles Gericht der italienischen Küche, das besonders in den Gebieten Norditaliens verbreitet ist
Herkunft
Italia
Analyse
Achtung
Makronährstoffe (100 gr)
| Energie (kcal) | 70,17 |
| Kohlenhydrate (g) | 7,81 |
| davon Zucker (g) | 4,03 |
| Fett (g) | 3,28 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 0,44 |
| Proteine (g) | 2,06 |
| Ballaststoffe (g) | 1,91 |
| Salz (g) | 0,07 |
- Proteine2,06g · 12%
- Kohlenhydrate7,81g · 45%
- Fett3,28g · 43%
Häufig gestellte Fragen
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