Der Steinbutt im Ofen ist ein schmackhaftes Fischhauptgericht aus der italienischen Küche. Die Zubereitung ist einfach, das Ergebnis aber wirklich köstlich. Der Steinbutt wird zusammen mit Kartoffeln im Ofen gegart und mit Knoblauch, Rosmarin, trockenem Weißwein, Olivenöl, Salz und Pfeffer gewürzt. Der Fisch bleibt weich und aromatisch, während die Kartoffeln mediterrane Aromen aufnehmen.
Den Steinbutt reinigen und auf beiden Seiten mit zwei kleinen Einschnitten versehen
In die Einschnitte eine halbe Knoblauchzehe und etwas Rosmarin geben
Die Kartoffeln schälen, waschen und in Scheiben schneiden; mit 2 Esslöffeln Öl, Salz und Pfeffer in eine Auflaufform geben
Bei 200 Grad 10 Minuten backen
Wenn die Kartoffeln fast gar sind, den Steinbutt mit der hellen Seite der Haut nach oben darauflegen
Weitere 10 Minuten garen, dann mit Weißwein begießen
Den Steinbutt salzen und pfeffern, dann weitere 10 Minuten garen
In derselben Auflaufform servieren
Ofen
Pfanne
Messer
Italia
| Energie (kcal) | 80,81 |
| Kohlenhydrate (g) | 6,07 |
| davon Zucker (g) | 0,25 |
| Fette (g) | 0,84 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 0,22 |
| Proteine (g) | 11,89 |
| Ballaststoffe (g) | 0,57 |
| Verkauf (g) | 0,08 |
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