
Gefüllte Sardinen auf sizilianische Art
Le Sarde Ripiene Alla Siciliana sind ein traditionelles sizilianisches Gericht aus frischen Sardinen, gefüllt mit reifen Tomaten, grünen Oliven, Kapern, geriebenem Pecorino-Käse, Knoblauch und Petersilie. Die Sardinen werden anschließend mit Olivenöl, Salz und Pfeffer im Ofen gegart, bis sie eine knusprige Konsistenz erreichen. Dieses Gericht wird für seinen einzigartigen Geschmack und die unglaubliche Kombination mediterraner Aromen geschätzt.
Zutaten
- Sardinen

800 g800 g - Kapern

30 g30 g - Geriebener pecorino-käse
50 g50 g - Knoblauch

2 Zehen2 Zehen - Petersilie
1 Esslöffel1 Esslöffel - Olivenölnach Bedarf

- Salznach Bedarf

- Pfeffernach Bedarf

- Zum garnieren:
- Petersilienach Bedarf
- Zitrone
1 Einheit1 Einheit
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Zubereitung
- SCHRITT 1 VON 6
Nehmen Sie den Fischen vorsichtig den Kopf und die Gräten heraus, ohne sie zu zerbrechen
- SCHRITT 2 VON 6
Waschen und trocknen Sie sie
- SCHRITT 3 VON 6
Entsteinen Sie die gewaschenen Oliven, drücken Sie die Kapern aus, schälen Sie die Tomaten, entfernen Sie die Kerne und hacken Sie alles zusammen mit zwei Knoblauchzehen und einem Löffel Petersilie
- SCHRITT 4 VON 6
Mischen Sie die gehackte Masse mit dem Pecorino und füllen Sie die Sardinen damit; legen Sie sie in eine mit Öl gefettete Form
- SCHRITT 5 VON 6
Salz, Pfeffer und Öl hinzufügen und dann im heißen Ofen etwa 20 Minuten backen
- SCHRITT 6 VON 6
Die gefüllten Sardinen in der Auflaufform servieren, garniert mit Petersilienbüscheln und Zitronensaft
Tipps
Scharfes Messer
Schneidebrett
Schüssel
Kochlöffel
Pfanne
Backofen
Allgemeine Informationen
Aufbewahrungshinweise
Le Sarde Ripiene Alla Siciliana im Kühlschrank maximal 2-3 Tage aufbewahren.
Herkunft
Italia, Sicilia
Analyse
Achtung
Makronährstoffe (100 gr)
| Energie (kcal) | 120,03 |
| Kohlenhydrate (g) | 1,71 |
| davon Zucker (g) | 1,63 |
| Fett (g) | 4,72 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 1,59 |
| Proteine (g) | 17,55 |
| Ballaststoffe (g) | 0,39 |
| Salz (g) | 0,28 |
- Proteine17,55g · 59%
- Kohlenhydrate1,71g · 6%
- Fett4,72g · 36%
Häufig gestellte Fragen
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