Der Gefüllte Gebratene Fasan ist ein schmackhaftes und saftiges Gericht, das den Geschmack von Fasanenfleisch mit der Reichhaltigkeit von Füllungen aus Pancetta, geräuchertem Speck und Trüffel verbindet. Die Zubereitung erfordert etwas Zeit, aber das Endergebnis ist mit Sicherheit lohnend. Dieses Gericht wird besonders zu Festtagen oder besonderen Anlässen geschätzt.
Der Fasan muss gut abgehangen sein und sollte erst im Moment des Kochens gerupft werden.
Bevorzugen Sie beim Fasanenmännchen das Weibchen, das zarteres Fleisch hat.
Hacken Sie die Leber des Vogels, den geräucherten Speck, die Petersilie und, wenn möglich, auch etwas Trüffel. Salzen und pfeffern Sie.
Füllen Sie den Fasan mit dieser Farce, nähen Sie die Öffnungen zu, bedecken Sie die Brust mit den Pancetta-Scheiben und fixieren Sie sie mit einigen Windungen weißem Küchengarn.
Erhitzen Sie in einem Topf ein Stück Butter, legen Sie den Fasan hinein und garen Sie ihn 45 Minuten lang.
Spieß
Küchenspritze
Küchengarn
Reste bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren
Der Gefüllte Gebratene Fasan ist eine typische Spezialität der italienischen Küche, perfekt für besondere Anlässe
Italia
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| Energie (kcal) | 688,99 |
| Kohlenhydrate (g) | 1 |
| davon Zucker (g) | 1 |
| Fette (g) | 74,53 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 28,54 |
| Proteine (g) | 3,6 |
| Verkauf (g) | 0,05 |
