Die mit Gemüse gefüllte Calzone ist ein köstliches italienisches Gericht aus Pizzateig, gefüllt mit Mangold, Rosinen und scharfem Chili. Dieses vegetarische Rezept ist perfekt als Vorspeise oder als leichtes Hauptgericht. Die halbmondförmig verschlossene Calzone wird im Ofen goldbraun gebacken und ist unwiderstehlich knusprig und schmackhaft. Liebst du mediterrane Aromen? Dann musst du die mit Gemüse gefüllte Calzone unbedingt probieren!
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Die Rosinen in einer Schüssel mit lauwarmem Wasser einweichen
Den Mangold putzen und waschen, gründlich abtropfen lassen und mit einem Tuch trocknen
In Streifen schneiden und den harten Teil der Stiele entfernen
Die Rosinen abtropfen lassen und ausdrücken und die Chilischote grob zerbröseln
In eine Schüssel den Mangold, die Rosinen, eine Prise Salz und die Chilischote geben, alles mit Öl beträufeln und vermengen, damit sich die Zutaten verbinden
Auf einem Backbrett oder der Arbeitsfläche das Mehl, eine Prise Salz, den Brotteig und zwei Löffel Öl geben und mit den Händen kneten, dabei so viel lauwarmes Wasser zugeben, bis ein recht weicher Teig entsteht
Noch einige Minuten kräftig weiterkneten, dann mit einem leicht bemehlten Nudelholz den Teig zu einer dünnen Scheibe ausrollen
Ein Backblech mit Öl einfetten und den Ofen auf 1700 einschalten
Die Hälfte des Teigkreises auf das Blech legen und die Mangoldfüllung daraufgeben
Die Füllung mit einem Holzlöffel verteilen und mit der anderen Hälfte des Teigkreises bedecken, dabei die Ränder sorgfältig verschließen
Die Oberfläche der Calzone leicht mit Öl bestreichen und 30 Minuten im Ofen backen
Fritteuse oder Bratpfanne zum Frittieren
Ofen
Im Kühlschrank maximal 2 Tage aufbewahren
Die mit Gemüse gefüllte Calzone ist ein typisches Gericht der italienischen Küche, besonders verbreitet in den Regionen Mittel- und Süditaliens.
Italia
| Energie (kcal) | 104,08 |
| Kohlenhydrate (g) | 22,8 |
| davon Zucker (g) | 2,95 |
| Fette (g) | 0,28 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 0,03 |
| Proteine (g) | 4,2 |
| Ballaststoffe (g) | 1,83 |
| Verkauf (g) | 0,14 |
