Der gefüllte Hackbraten mit Spinat ist eine Variante des klassischen Fleischhackbratens, angereichert mit einer cremigen Füllung und schmackhaftem Gemüse. Das Hackfleisch wird mit geriebenem Parmesankäse, Eiern und Paniermehl gewürzt, während der tiefgefrorene Spinat mit Knoblauch und Olivenöl in der Pfanne angebraten wird. Die Spinatfüllung wird dann in die Mitte des Fleisches gelegt und zu einem Hackbraten aufgerollt. Anschließend wird der Hackbraten im Ofen mit Fleischbrühe und Weißwein gegart, um das Fleisch noch saftiger und schmackhafter zu machen. Serviere den gefüllten Hackbraten mit Spinat heiß, in dicke Scheiben geschnitten und begleitet von Ofenkartoffeln oder Gemüse der Saison.
Das Hackfleisch mit 60 g Parmesankäse, den Eiern, dem in Milch eingeweichten und dann ausgedrückten Brot, Salz und Pfeffer perfekt vermengen
Die Masse auf ein Blatt Alufolie ausbreiten
Den Spinat kochen, ausdrücken und hacken, mit dem restlichen Parmesankäse und den klein geschnittenen getrockneten Tomaten vermischen. Mit der erhaltenen Masse eine Art Wurst formen
Die Spinatrolle in die Mitte des Fleisches legen und mithilfe des Papiers das Fleisch schließen, sodass ein Hackbraten mit der Spinatfüllung im Inneren entsteht
Den Hackbraten in Mehl wenden, in eine Backform legen und in Öl und Butter zusammen mit dem Rosmarin und den ungeschälten Knoblauchzehen anbraten
Mit Wein beträufeln und verdampfen lassen
Dann mit Brühe anfeuchten und bei 230 Grad etwa 45 Minuten backen. Mit einer Beilage nach Wahl servieren
Pfanne
Topf
Schüssel
Kastenform
Backofen
Den Hackbraten im Kühlschrank, in Frischhaltefolie gewickelt oder in einem luftdichten Behälter, maximal 3 Tage aufbewahren.
Der gefüllte Hackbraten mit Spinat ist ein schmackhaftes und gehaltvolles Gericht, perfekt für ein Familienessen oder besondere Anlässe.
Italia
| Energie (kcal) | 192,05 |
| Kohlenhydrate (g) | 5,49 |
| davon Zucker (g) | 2,7 |
| Fette (g) | 12,9 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 5,39 |
| Proteine (g) | 13,13 |
| Ballaststoffe (g) | 1,39 |
| Verkauf (g) | 0,17 |
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