Zutaten
- Lachsfilet

600 g600 g - Zitrone
1 Einheit1 Einheit - Ingwer

1 Einheit1 Einheit - Natives olivenöl extranach Bedarf

- Salznach Bedarf

- Maisstärke

1 Einheit1 Einheit
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Zubereitung
- SCHRITT 1 VON 13
Das Lachsfilet in kleine Stücke portionieren.
- SCHRITT 2 VON 13
Die Haut einölen und das Fleisch salzen.
- SCHRITT 3 VON 13
Bei mittlerer Hitze in einer antihaftbeschichteten Pfanne auf der Hautseite etwa 10 Minuten garen (wenn das Lachsfilet sehr dick ist, empfiehlt sich die Verwendung eines Deckels).
- SCHRITT 4 VON 13
Die Schale einer Zitrone und ein Stück Ingwer abreiben.
- SCHRITT 5 VON 13
Die Zitrone halbieren und den Saft auspressen.
- SCHRITT 6 VON 13
Die Lachsfilets wenden und weitere 2-5 Minuten anbraten (das Fleisch sollte bräunen).
- SCHRITT 7 VON 13
Am Ende der Garzeit den Zitronensaft, die Zitronenschale und den geriebenen Ingwer in die Pfanne geben.
- SCHRITT 8 VON 13
Verdampfen lassen und dabei die Lachsstücke in der Pfanne bewegen, damit sie Geschmack annehmen.
- SCHRITT 9 VON 13
Dann den Fisch auf die Teller legen.
- SCHRITT 10 VON 13
Etwas Wasser in die Pfanne mit dem Bratensatz geben.
- SCHRITT 11 VON 13
Einen Teelöffel Maisstärke hinzufügen, zuvor sorgfältig mit Öl verrührt.
- SCHRITT 12 VON 13
Einige Dutzend Sekunden kochen, bis der Bratensatz eindickt und eine Sauce entsteht.
- SCHRITT 13 VON 13
Den Lachs mit der Zitronen-Ingwer-Sauce beträufeln und servieren.
Tipps
Antihaftpfanne
Allgemeine Informationen
Aufbewahrungshinweise
Kühlschrank
Weitere Informationen
Es wird empfohlen, es mit einer Gemüsebeilage oder gemischtem Salat zu servieren.
Herkunft
Italia, Lazio
Analyse
Achtung
Makronährstoffe (100 gr)
| Energie (kcal) | 138,05 |
| Kohlenhydrate (g) | 5,6 |
| davon Zucker (g) | 1,36 |
| Fett (g) | 7,66 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 1,86 |
| Proteine (g) | 11,97 |
| Ballaststoffe (g) | 0,72 |
| Salz (g) | 0,06 |
- Proteine11,97g · 34%
- Kohlenhydrate5,6g · 16%
- Fett7,66g · 50%
Häufig gestellte Fragen
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