Der gelbe Reis ist ein klassisches Gericht der italienischen Küche. Zubereitet mit gelbem Kürbis, Reis, trockenem Weißwein und geriebenem Parmesankäse, ist dieses Gericht cremig und köstlich. Der Kürbis verleiht dem Risotto eine intensive gelbe Farbe und einen süßen Geschmack, während der Parmesankäse eine salzige Note hinzufügt. Perfekt als erster Gang an einem Herbstabend!
Schneidet den Kürbis in Stücke, lasst ihn mit etwas Öl und einer Prise Salz etwa 10 Minuten garen und passiert ihn dann durch die Passiermühle
Dünstet die Zwiebel mit einem Stück Butter in einem Topf an, gebt den Reis dazu, röstet ihn unter gutem Rühren an und fügt dann den Wein hinzu
Wenn die Flüssigkeit verdampft ist, gebt das Kürbispüree hinzu und kocht das Risotto weiter, indem ihr nach und nach die Gemüsebrühe hinzufügt und mit Salz abschmeckt
Vor dem Servieren mit Butter und geriebenem Parmesan vermengen
Topf
Pfanne
Holzlöffel
Italia
| Energie (kcal) | 147,71 |
| Kohlenhydrate (g) | 19,86 |
| davon Zucker (g) | 1,84 |
| Fette (g) | 4,96 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 2,93 |
| Proteine (g) | 4,5 |
| Ballaststoffe (g) | 0,52 |
| Verkauf (g) | 0,14 |
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