
Gemüse-Tempura
Gemüse-Tempura ist ein leichtes, knuspriges und köstliches Gericht. Das frische Gemüse wird in Tempurateig getaucht und frittiert, bis es goldbraun und knusprig ist. Dieses Rezept ist perfekt, um deine Sommermahlzeiten mit einer Vielfalt an Gemüse und einzigartigem Geschmack zu bereichern.
Zutaten
- Tempurateig (s. rezept)
8080 - Zucchini

11 - Karotteq.b.

- Grüne bohnenq.b.
- Rote paprika

11 - Pflanzenöl zum frittieren
11 - Salzq.b.

- Sojasauceq.b.
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Zubereitung
- SCHRITT 1 VON 14
Die Zucchini in Scheiben schneiden.
- SCHRITT 2 VON 14
In der Zwischenzeit die Karotte schälen, waschen und in 16 Scheiben von 3 mm Dicke schneiden.
- SCHRITT 3 VON 14
Die Fäden entfernen und die grünen Bohnen waschen.
- SCHRITT 4 VON 14
Sie halbieren und dann in 5 cm lange Stücke schneiden.
- SCHRITT 5 VON 14
Die Paprika in Scheiben schneiden.
- SCHRITT 6 VON 14
Das Gemüse abtrocknen und auf ein Tablett neben die Fritteuse legen.
- SCHRITT 7 VON 14
Das Öl auf 180 Grad erhitzen.
- SCHRITT 8 VON 14
Wenn die Gäste am Tisch sitzen, 40 cl Tempurateig zubereiten.
- SCHRITT 9 VON 14
So vorgehen: Mit Stäbchen oder zwei Gabeln den Spargel in den Teig tauchen und in das heiße Öl geben; dreißig Sekunden frittieren.
- SCHRITT 10 VON 14
Vier Karottenscheiben in den Teig tauchen und in das Öl geben; eine Minute zählen.
- SCHRITT 11 VON 14
Drei Stücke grüne Bohnen und zwei Stücke Aubergine in den Teig tauchen und in das Öl geben; dreißig Sekunden zählen.
- SCHRITT 12 VON 14
Wenn das gesamte Gemüse im Öl ist, noch eine Minute weiter frittieren.
- SCHRITT 13 VON 14
Das gegarte Gemüse mit dem Metallkorb aus der Fritteuse nehmen und auf einem mit Küchenpapier ausgelegten Gitter abtropfen lassen.
- SCHRITT 14 VON 14
Das Gemüse portionsweise auf einem warmen Teller anrichten und sofort mit Sojasauce servieren.
Tipps
Schüssel
Sieb
Pfanne
Allgemeine Informationen
Aufbewahrungshinweise
Im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter höchstens zwei Tage aufbewahren
Weitere Informationen
Tempura-Gerichte werden in Japan typischerweise als Vorspeisen oder Beilagen serviert
Herkunft
Giappone
Analyse
Achtung
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