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Gemüse-Tempura

Gemüse-Tempura

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Gemüse-Tempura ist ein leichtes, knuspriges und köstliches Gericht. Das frische Gemüse wird in Tempurateig getaucht und frittiert, bis es goldbraun und knusprig ist. Dieses Rezept ist perfekt, um deine Sommermahlzeiten mit einer Vielfalt an Gemüse und einzigartigem Geschmack zu bereichern.

Schwierigkeitsgrad: Mittel
Zubereitung: 10 Min.
Zubereitung: 15 Min.
Land: Giappone

Zutaten

Anzahl der Portionen
  • Tempurateig (s. rezept)80
  • Zucchini
    Zucchini1
  • Karotte
    Karotteq.b.
  • Grüne bohnenq.b.
  • Rote Paprika
    Rote paprika1
  • Pflanzenöl zum frittieren1
  • Salz
    Salzq.b.
  • Sojasauceq.b.

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Zubereitung

  1. SCHRITT 1 VON 14

    Die Zucchini in Scheiben schneiden.

  2. SCHRITT 2 VON 14

    In der Zwischenzeit die Karotte schälen, waschen und in 16 Scheiben von 3 mm Dicke schneiden.

  3. SCHRITT 3 VON 14

    Die Fäden entfernen und die grünen Bohnen waschen.

  4. SCHRITT 4 VON 14

    Sie halbieren und dann in 5 cm lange Stücke schneiden.

  5. SCHRITT 5 VON 14

    Die Paprika in Scheiben schneiden.

  6. SCHRITT 6 VON 14

    Das Gemüse abtrocknen und auf ein Tablett neben die Fritteuse legen.

  7. SCHRITT 7 VON 14

    Das Öl auf 180 Grad erhitzen.

  8. SCHRITT 8 VON 14

    Wenn die Gäste am Tisch sitzen, 40 cl Tempurateig zubereiten.

  9. SCHRITT 9 VON 14

    So vorgehen: Mit Stäbchen oder zwei Gabeln den Spargel in den Teig tauchen und in das heiße Öl geben; dreißig Sekunden frittieren.

  10. SCHRITT 10 VON 14

    Vier Karottenscheiben in den Teig tauchen und in das Öl geben; eine Minute zählen.

  11. SCHRITT 11 VON 14

    Drei Stücke grüne Bohnen und zwei Stücke Aubergine in den Teig tauchen und in das Öl geben; dreißig Sekunden zählen.

  12. SCHRITT 12 VON 14

    Wenn das gesamte Gemüse im Öl ist, noch eine Minute weiter frittieren.

  13. SCHRITT 13 VON 14

    Das gegarte Gemüse mit dem Metallkorb aus der Fritteuse nehmen und auf einem mit Küchenpapier ausgelegten Gitter abtropfen lassen.

  14. SCHRITT 14 VON 14

    Das Gemüse portionsweise auf einem warmen Teller anrichten und sofort mit Sojasauce servieren.

Tipps

  • Schüssel

  • Sieb

  • Pfanne

Allgemeine Informationen

Aufbewahrungshinweise

Im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter höchstens zwei Tage aufbewahren

Weitere Informationen

Tempura-Gerichte werden in Japan typischerweise als Vorspeisen oder Beilagen serviert

Herkunft

Giappone

Analyse

Lebensstile
Unverträglichkeiten und Allergien

Häufig gestellte Fragen