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Gemüsesauce

Gemüsesauce

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Die Gemüsesauce ist ein schmackhaftes und leichtes Würzmittel, hergestellt mit Tomaten, Zwiebeln, Karotten, Sellerie und Knoblauch. Sie eignet sich perfekt, um den Geschmack von Fleisch und Fisch zu verfeinern.

Schwierigkeitsgrad: Mittel
Zubereitung: 20 Min.
Zubereitung: 15 Min.
Land: Italia

Zutaten

Anzahl der Portionen
  • Gebrühte und geschälte Tomaten
    Gebrühte und geschälte tomaten150
  • Weinessig
    Weinessig15
  • Zwiebelq.b.
  • Zucchini
    Zucchiniq.b.
  • Sellerie
    Sellerieq.b.
  • Knoblauch
    Knoblauch1
  • Natives Olivenöl extra
    Natives olivenöl extra4
  • Zucker
    Zucker1
  • Hartgekochtes Eigelb
    Hartgekochtes eigelbq.b.
  • Salz
    Salzq.b.
  • Weißer pfefferq.b.

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Zubereitung

  1. SCHRITT 1 VON 5

    Das Gemüse grob hacken, salzen, mit Essig beträufeln und 1 Stunde ruhen lassen

  2. SCHRITT 2 VON 5

    Den Knoblauch zerdrücken und im Öl goldbraun anbraten, entfernen und das vom Essig abgetropfte Gemüse hineingeben, anbraten und die Tomaten in Stückchen, den Zucker, das Salz und den gemahlenen Pfeffer hinzufügen

  3. SCHRITT 3 VON 5

    150 g Wasser hinzufügen, die Sauce umrühren und 30 Minuten kochen lassen, damit sie eindickt

  4. SCHRITT 4 VON 5

    Zusammen mit dem zerkleinerten Eigelb mixen

  5. SCHRITT 5 VON 5

    Begleitet gekochtes Fleisch, Braten und Burger

Tipps

  • Pfanne

  • Messer

  • Schneidebrett

Allgemeine Informationen

Aufbewahrungshinweise

Im Kühlschrank maximal 3 Tage aufbewahren.

Weitere Informationen

Diese Gemüsesauce ist eine vielseitige Beilage, die gut zu Fleisch und Fisch passt.

Herkunft

Italia

Analyse

Lebensstile
Unverträglichkeiten und Allergien

Makronährstoffe (100 gr)

Energie (kcal)148,17
Kohlenhydrate (g)5,12
davon Zucker (g)5
Fett (g)13,23
davon gesättigte Fettsäuren (g)1,91
Proteine (g)0,42
Ballaststoffe (g)0,4
Salz (g)0,01
  • Proteine
    0,42g · 1%
  • Kohlenhydrate
    5,12g · 15%
  • Fett
    13,23g · 84%

Häufig gestellte Fragen