Frikadellen nach Genueser Art sind ein schmackhaftes und würziges Gericht, typisch für die ligurische Küche. Zubereitet mit Sojagranulat, Hackfleisch, getrockneten Pilzen und aromatisiert mit geriebenem Parmigiano, Knoblauch, Petersilie, Majoran und Muskatnuss, werden diese Frikadellen anschließend in knusprigem Pflanzenöl gegart. Ideal zu frischer Pasta oder auch solo genossen, werden Frikadellen nach Genueser Art Groß und Klein begeistern.
Die Sojagranulate vorbereiten, die Brotkrume in Milch einweichen und Fleisch, Ei, Parmigiano, Petersilie und gehackten Knoblauch, die rehydrierten und gehackten Pilze, Majoran, Salz und Pfeffer hinzufügen
Alles gut verkneten, die Frikadellen formen, in Semmelbrösel wenden und in Öl braten
Topf
Pfanne
Die Frikadellen nach Genueser Art bis zu 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
Frikadellen nach Genueser Art sind ein traditionelles Gericht der genuesischen Küche, reich an Aromen und Düften.
Italia, Liguria
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| Energie (kcal) | 335,6 |
| Kohlenhydrate (g) | 12,44 |
| davon Zucker (g) | 7,16 |
| Fette (g) | 15,59 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 1,25 |
| Proteine (g) | 33,02 |
| Ballaststoffe (g) | 6,76 |
| Verkauf (g) | 0,02 |
