Die Gersten- und Bohnensuppe ist ein schmackhaftes und gehaltvolles Gericht, typisch für die italienische Tradition. Diese warme und wohltuende Suppe wird mit Gerste, getrockneten Bohnen, Kartoffeln, Sellerie, Karotte, Zwiebel und Knoblauch zubereitet und mit Olivenöl, Salz und Pfeffer gewürzt. Sie ist ein vollständiges und nahrhaftes Gericht, perfekt für die kälteren Monate.
Am Vorabend die Bohnen in kaltem Wasser einweichen und sie am nächsten Tag in 200 cl Wasser kochen, dabei Sellerie, Karotte, Zwiebel, Knoblauch sowie geschälte und in Würfel geschnittene Kartoffeln hinzufügen
2 Stunden bei mittlerer Hitze kochen
In einem anderen Topf die Gerste kochen und abgießen
Den Topf mit den Bohnen vom Herd nehmen, die Hälfte davon herausnehmen und den Rest pürieren
Wieder in den Topf geben, erhitzen und die Gerste hinzufügen
20 Minuten kochen; in eine Suppenschüssel geben, mit einem Schuss Öl würzen und servieren
Ein großer Topf
Ein Messer
Ein Schneidebrett
Ein Kochlöffel
Im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage aufbewahren.
Traditionelles Gericht der italienischen Küche.
Italia
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| Energie (kcal) | 271,48 |
| Kohlenhydrate (g) | 42,62 |
| davon Zucker (g) | 3,33 |
| Fette (g) | 1,92 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 0,37 |
| Proteine (g) | 17,35 |
| Ballaststoffe (g) | 12,5 |
| Verkauf (g) | 0,01 |
