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Geschmorte Gans

Geschmorte Gans

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Geschmorte Gans ist ein traditionelles italienisches Gericht, typisch für die norditalienische Küche. Die Gans wird langsam geschmort, um sie saftig und schmackhaft zu machen. Ihr intensiver Geschmack passt perfekt zu trockenem Weißwein, Zwiebeln, Knoblauch und Kräutern. Dieses Gericht braucht etwas Garzeit, aber das Endergebnis ist absolut köstlich.

Schwierigkeitsgrad: Mittel
Zubereitung: 150 Min.
Zubereitung: 25 Min.
Land: Italia

Zutaten

Anzahl der Portionen
  • Gans Von 3000 G
    Gans von 3000 gnach Bedarf
  • Butter
    Butter50 g
  • Zwiebelnnach Bedarf
  • Knoblauch
    Knoblauch2 Zehen
  • Trockener Weißwein
    Trockener weißwein1 Flasche
  • Große Tomaten
    Große tomatennach Bedarf
  • Rosmarin1 Zweig
  • Salbei
    Salbei2 Blaetter
  • Brandy1 Schnapsglas
  • Salz
    Salznach Bedarf
  • Pfeffernach Bedarf

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Zubereitung

  1. SCHRITT 1 VON 7

    In einem Topf die Butter schmelzen und die in Stücke geschnittene Gans darin anbraten

  2. SCHRITT 2 VON 7

    Die in dünne Scheiben geschnittenen Zwiebeln und den ganzen Knoblauch hinzufügen und ohne Bräunen weich dünsten

  3. SCHRITT 3 VON 7

    Den Wein dazugießen. Die geschälten, entkernten und gehackten Tomaten sowie die Kräuter hinzufügen. Salzen und pfeffern

  4. SCHRITT 4 VON 7

    Zudecken und im Ofen bei 150 Grad etwa 3 Stunden garen, bis sich das Fleisch von den Knochen löst

  5. SCHRITT 5 VON 7

    Aus dem Ofen nehmen, die Gans entbeinen, auf eine Servierplatte legen und warm halten

  6. SCHRITT 6 VON 7

    Falls nötig, die Garflüssigkeit einkochen lassen

  7. SCHRITT 7 VON 7

    Mit Salz und Pfeffer abschmecken und sofort servieren

Tipps

  • Große Pfanne

  • Holzlöffel

  • Deckel

Allgemeine Informationen

Herkunft

Italia

Analyse

Lebensstile
Unverträglichkeiten und Allergien

Makronährstoffe (100 gr)

Energie (kcal)117,67
Kohlenhydrate (g)0,39
davon Zucker (g)0,39
Fett (g)5,01
davon gesättigte Fettsäuren (g)2,9
Proteine (g)0,16
Ballaststoffe (g)0,09
  • Proteine
    0,16g · 1%
  • Kohlenhydrate
    0,39g · 3%
  • Fett
    5,01g · 95%

Häufig gestellte Fragen