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Geschmorte Pilze

Geschmorte Pilze

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Geschmorte Pilze sind eine klassische, sehr schmackhafte und vielseitige Herbstbeilage. Die frischen Pilze werden in einer reichhaltigen Tomatensauce gegart, verfeinert mit Aromen wie Knoblauch und Petersilie. Perfekt zu Fleisch oder als Beilage zu einem Polentagericht.

Schwierigkeitsgrad: Mittel
Zubereitung: 25 Min.
Zubereitung: 10 Min.
Land: Italia

Zutaten

Anzahl der Portionen
  • Frische Pilze
    Frische pilze130 g
  • Geschälte tomaten80 g
  • Gemüsebrühe195 g
  • Petersilie15 g
  • Gemahlener weißer pfeffer5 g
  • Zitronensaft
    Zitronensaftnach Bedarf
  • Natives Olivenöl extra
    Natives olivenöl extranach Bedarf
  • Salz
    Salznach Bedarf
  • Pfeffernach Bedarf
  • Knoblauch
    Knoblauch1 Zehe

Kaufbare Produkte

  • Bauernchampignons 280 g

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  • Filemo, verfeinert mit Zitronensaft und Zitronenschale, 250 g

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  • Natives Olivenöl extra EXTRA 100 ml

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  • Feines Speisesalz aus dem Atlantischen Ozean 1 kg - Fior di Loto

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  • Fermentierter schwarzer Knoblauch, 1 Knolle, 30 g

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  • Rote antihaftbeschichtete Pfanne 1965 Vintage Quarzo Nero

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Zubereitung

  1. SCHRITT 1 VON 5

    Die Pilze gründlich reinigen, indem der untere Teil der dickeren Stiele entfernt wird, dann 5 Minuten in kochendes Wasser geben

  2. SCHRITT 2 VON 5

    Dann den Zitronensaft hinzufügen, abgießen und etwas abtropfen lassen

  3. SCHRITT 3 VON 5

    In der Zwischenzeit in einem Schmortopf den Knoblauch mit dem Öl leicht anbräunen, dann die Pilze hineingeben und alles gut vermischen, damit es Geschmack annimmt

  4. SCHRITT 4 VON 5

    Salz und Pfeffer hinzufügen und das Garen etwa 30 Minuten fortsetzen, dabei nach und nach etwas Brühe hinzufügen, damit es nicht zu stark austrocknet

  5. SCHRITT 5 VON 5

    Nach etwa 30 Minuten ist das Gericht fertig

Tipps

  • Pfanne

  • Messer

  • Schneidebrett

  • Holzlöffel

Allgemeine Informationen

Aufbewahrungshinweise

Im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter bis zu 2 Tage aufbewahren

Weitere Informationen

Veganes und glutenfreies Gericht

Herkunft

Italia

Analyse

Lebensstile
Unverträglichkeiten und Allergien

Makronährstoffe (100 gr)

Energie (kcal)29,38
Kohlenhydrate (g)3,7
davon Zucker (g)1,73
Fett (g)0,48
davon gesättigte Fettsäuren (g)0,1
Proteine (g)2,15
Ballaststoffe (g)2,17
Salz (g)0,01
  • Proteine
    2,15g · 31%
  • Kohlenhydrate
    3,7g · 53%
  • Fett
    0,48g · 16%

Häufig gestellte Fragen