Gulasch ist ein typisches ungarisches Gericht auf Basis von Rindfleisch, serviert mit Kartoffeln. Sein Rezept, das auch in Österreich, Deutschland und anderen Ländern Mitteleuropas sehr verbreitet ist, sieht die Verwendung von Gewürzen wie Kümmel und süßer Paprika vor, die dem Gericht einen einzigartigen und umhüllenden Geschmack verleihen. Gulasch ist ein reichhaltiges und kräftiges Gericht, perfekt für die kälteren Monate.
Schneidet das Rindfleisch in gleichmäßige Stücke, erhitzt das Schmalz gut in einem Topf, gebt das Fleisch dazu und bratet es unter gelegentlichem Rühren an.
Schält die Zwiebeln und die Knoblauchzehen, schneidet sie fein und bratet sie mit dem Fleisch an.
Bestäubt dann alles mit dem Mehl, mischt gut und bedeckt es mit der Brühe.
Würzt mit Salz, Pfeffer, Majoran, Kümmel, Zucker und süßer Paprika und lasst alles 40 Minuten garen.
In der Zwischenzeit die Kartoffeln, Karotten und Tomaten schälen und in Stücke schneiden.
Gebt sie zusammen mit zwei Lorbeerblättern (optional) zum Fleisch und lasst alles weitere 25 Minuten garen.
Kurz bevor ihr den Herd ausschaltet, gießt den Rotwein dazu, rührt alles gut um und serviert es.
Topf
Pfanne
Ungheria
| Energie (kcal) | 149,18 |
| Kohlenhydrate (g) | 5,51 |
| davon Zucker (g) | 1,35 |
| Fette (g) | 37,85 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 2 |
| Proteine (g) | 38,4 |
| Ballaststoffe (g) | 0,58 |
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