Die hausgemachte Mortadella ist eine Delikatesse, die auf viele Arten genossen werden kann: in Sandwiches, auf rustikalem Gebäck oder einfach in Scheiben geschnitten. Entdecken Sie, wie Sie sie in Ihrer Küche zubereiten können!
Das Fleisch und die Schwarte mit Fleischwolf und Mixer fein zerkleinern und mit den gemahlenen Gewürzen, Salz, Pfefferkörnern, Pistazien und dem Fett in Stückchen vermischen
Die Masse in den Darm füllen und nach dem Verschließen bei 90 Grad 4-6 Stunden im Ofen garen, dabei die Feuchtigkeit mit einem Topf Wasser aufrechterhalten
Sobald die Mortadella gar ist, sie in einen Topf mit kaltem Wasser tauchen und bis zum Verzehr im Kühlschrank aufbewahren
Fleischwolf
Im Kühlschrank, in Frischhaltefolie gewickelt, bis zu einer Woche aufbewahren
Dieses Rezept erfordert die Verwendung eines Fleischwolfs
Italia
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