Huhn in Terrakotta ist ein traditionelles italienisches Gericht mit zarter Konsistenz und intensivem Geschmack. Es wird mit frischem Huhn zubereitet und mit Rosmarin, Thymian, Bohnenkraut, Oregano, Salbei und Petersilie aromatisiert. Das Garen in Terrakotta verleiht dem Huhn einen einzigartigen Geschmack und eine saftige Konsistenz. Dieses Gericht stammt aus der Region Toskana.
Das Huhn reinigen, ausnehmen, salzen, pfeffern und binden
Den Tontopf 5 Minuten in lauwarmes Wasser tauchen
Abtropfen lassen, aber nicht abtrocknen
Einen Zweig Rosmarin, einen von Thymian, einen von Bohnenkraut, vier Blättchen Salbei und die Petersilie hacken, den Oregano hinzufügen und die Hälfte der Mischung in den Topf geben; darauf das Huhn legen und mit den restlichen Kräutern bestreuen
Im Ofen bei 220 Grad eine Stunde und eine Viertel garen
Weinempfehlung: Terre Di Franciacorta Rosso DOC, Rosso Piceno “Superiore” DOC, Biferno Rosso DOC
Terrakotta-Pfanne
Bewahre das Huhn in Terrakotta im Kühlschrank maximal 3-4 Tage auf.
Italia, Toscana
| Energie (kcal) | 240,3 |
| Kohlenhydrate (g) | 0,65 |
| davon Zucker (g) | 0,54 |
| Fette (g) | 18,25 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 5,06 |
| Proteine (g) | 17,26 |
| Ballaststoffe (g) | 0,5 |
| Verkauf (g) | 0,08 |
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