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Jota

Jota

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Die Jota ist ein typisches Gericht der friulanischen Küche, besonders verbreitet in der Provinz Triest. Es ist eine dicke und würzige Suppe, zubereitet mit frischen Bohnen, Wirsing und gehacktem Lardo. Dieses Gericht ist ideal, um sich in den Wintermonaten zu wärmen, und ein Genuss für den Gaumen.

Schwierigkeitsgrad: Mittel
Zubereitung: 90 Min.
Zubereitung: 20 Min.
Land: Italia

Zutaten

Anzahl der Portionen
  • Zwiebel1
  • Karotten
    Karotten2
  • Sellerie
    Sellerie4
  • Lauch
    Lauch1
  • Gehackter Lardo
    Gehackter lardo50
  • Heißes wasser150
  • Salz
    Salzq.b.
  • Pfeffer
    Pfefferq.b.
  • Frische Bohnen
    Frische bohnen300
  • Fein geschnittener wirsing100
  • Vorgekochte Perlgraupen
    Vorgekochte perlgraupen200

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Zubereitung

  1. SCHRITT 1 VON 5

    1 Zwiebel, 2 Karotten, 4 Stangen Sellerie und 1 Lauch hacken und mit 50 G gehacktem Lardo anschwitzen.

  2. SCHRITT 2 VON 5

    Mit 150 Cl heißem Wasser bedecken, salzen, pfeffern und 300 G frische Bohnen hinzufügen.

  3. SCHRITT 3 VON 5

    Bei schwacher Hitze eine Stunde köcheln lassen und 100 G fein geschnittenen Wirsing hinzufügen.

  4. SCHRITT 4 VON 5

    Wenn die Bohnen gar sind, 200 G vorgekochte Perlgraupen hinzufügen.

  5. SCHRITT 5 VON 5

    15 Minuten ruhen lassen, damit sich die Aromen verbinden, und servieren.

Tipps

  • Kochtopf

  • Messer

  • Schneidebrett

Allgemeine Informationen

Herkunft

Italia

Analyse

Lebensstile
Unverträglichkeiten und Allergien

Makronährstoffe (100 gr)

Energie (kcal)81,41
Kohlenhydrate (g)9,86
davon Zucker (g)3,92
Fett (g)3,04
davon gesättigte Fettsäuren (g)0,98
Proteine (g)2,5
Ballaststoffe (g)3,6
Salz (g)0,05
  • Proteine
    2,5g · 13%
  • Kohlenhydrate
    9,86g · 51%
  • Fett
    3,04g · 36%

Häufig gestellte Fragen