
Jota
Die Jota ist ein typisches Gericht der friulanischen Küche, besonders verbreitet in der Provinz Triest. Es ist eine dicke und würzige Suppe, zubereitet mit frischen Bohnen, Wirsing und gehacktem Lardo. Dieses Gericht ist ideal, um sich in den Wintermonaten zu wärmen, und ein Genuss für den Gaumen.
Zutaten
- Zwiebel
11 - Karotten

22 - Sellerie

44 - Lauch

11 - Gehackter lardo

5050 - Heißes wasser
150150 - Salzq.b.

- Pfefferq.b.

- Frische bohnen

300300 - Fein geschnittener wirsing
100100 - Vorgekochte perlgraupen

200200
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Zubereitung
- SCHRITT 1 VON 5
1 Zwiebel, 2 Karotten, 4 Stangen Sellerie und 1 Lauch hacken und mit 50 G gehacktem Lardo anschwitzen.
- SCHRITT 2 VON 5
Mit 150 Cl heißem Wasser bedecken, salzen, pfeffern und 300 G frische Bohnen hinzufügen.
- SCHRITT 3 VON 5
Bei schwacher Hitze eine Stunde köcheln lassen und 100 G fein geschnittenen Wirsing hinzufügen.
- SCHRITT 4 VON 5
Wenn die Bohnen gar sind, 200 G vorgekochte Perlgraupen hinzufügen.
- SCHRITT 5 VON 5
15 Minuten ruhen lassen, damit sich die Aromen verbinden, und servieren.
Tipps
Kochtopf
Messer
Schneidebrett
Allgemeine Informationen
Herkunft
Italia
Analyse
Achtung
Makronährstoffe (100 gr)
| Energie (kcal) | 81,41 |
| Kohlenhydrate (g) | 9,86 |
| davon Zucker (g) | 3,92 |
| Fett (g) | 3,04 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 0,98 |
| Proteine (g) | 2,5 |
| Ballaststoffe (g) | 3,6 |
| Salz (g) | 0,05 |
- Proteine2,5g · 13%
- Kohlenhydrate9,86g · 51%
- Fett3,04g · 36%
Häufig gestellte Fragen
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