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Kartoffelfrittelle

Kartoffelfrittelle

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Kartoffelfrittelle sind eine schmackhafte Beilage aus geriebenen Kartoffeln, Eiern, Parmesankäse und mit Muskatnuss gewürzt. Es ist ein Gericht, das außen knusprig und innen weich ist, perfekt als Begleitung zu Fleisch, Fisch oder Gemüse. Kartoffelfrittelle sind ein typisches Gericht der italienischen Küche und besonders in den Regionen Norditaliens beliebt.

Schwierigkeitsgrad: Leicht
Zubereitung: 15 Min.
Zubereitung: 20 Min.
Land: Italia

Zutaten

Anzahl der Portionen
  • Kartoffeln
    Kartoffeln800
  • Eier
    Eierq.b.
  • Parmesankäse
    Parmesankäse2
  • Mehl1
  • Butter
    Butter1
  • Olivenöl
    Olivenöl2
  • Muskatnussq.b.
  • Salz
    Salzq.b.
  • Pfeffer
    Pfefferq.b.

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Zubereitung

  1. SCHRITT 1 VON 6

    Die Kartoffeln gut waschen und mit Schale in Salzwasser kochen

  2. SCHRITT 2 VON 6

    Abgießen, schälen und durch ein Sieb passieren

  3. SCHRITT 3 VON 6

    Das Püree in einen Topf geben, eine Prise Muskatnuss, ein ganzes Ei und ein Eigelb, den Käse, Pfeffer hinzufügen und gut mischen

  4. SCHRITT 4 VON 6

    Aus der Masse kleine Kugeln formen und sie zum Flachdrücken leicht andrücken, dann in Mehl wenden

  5. SCHRITT 5 VON 6

    Die Butter und das Öl in einer Eisenpfanne erhitzen, die Frittelle nebeneinander hineinlegen und auf beiden Seiten bei mittlerer Hitze frittieren

  6. SCHRITT 6 VON 6

    Die Frittelle aus dem Bratfett nehmen und vollständig abkühlen lassen, bevor sie serviert werden

Tipps

  • Reibe

  • Topf

  • Pfanne

Allgemeine Informationen

Herkunft

Italia

Analyse

Lebensstile
Unverträglichkeiten und Allergien

Makronährstoffe (100 gr)

Energie (kcal)123,24
Kohlenhydrate (g)17,52
davon Zucker (g)0,41
Fett (g)4,77
davon gesättigte Fettsäuren (g)1,6
Proteine (g)3,01
Ballaststoffe (g)1,5
Salz (g)0,03
  • Proteine
    3,01g · 10%
  • Kohlenhydrate
    17,52g · 56%
  • Fett
    4,77g · 34%

Häufig gestellte Fragen