
Kartoffelfrittelle
Kartoffelfrittelle sind eine schmackhafte Beilage aus geriebenen Kartoffeln, Eiern, Parmesankäse und mit Muskatnuss gewürzt. Es ist ein Gericht, das außen knusprig und innen weich ist, perfekt als Begleitung zu Fleisch, Fisch oder Gemüse. Kartoffelfrittelle sind ein typisches Gericht der italienischen Küche und besonders in den Regionen Norditaliens beliebt.
Zutaten
- Kartoffeln

800800 - Eierq.b.

- Parmesankäse

22 - Mehl
11 - Butter

11 - Olivenöl

22 - Muskatnussq.b.
- Salzq.b.

- Pfefferq.b.

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Zubereitung
- SCHRITT 1 VON 6
Die Kartoffeln gut waschen und mit Schale in Salzwasser kochen
- SCHRITT 2 VON 6
Abgießen, schälen und durch ein Sieb passieren
- SCHRITT 3 VON 6
Das Püree in einen Topf geben, eine Prise Muskatnuss, ein ganzes Ei und ein Eigelb, den Käse, Pfeffer hinzufügen und gut mischen
- SCHRITT 4 VON 6
Aus der Masse kleine Kugeln formen und sie zum Flachdrücken leicht andrücken, dann in Mehl wenden
- SCHRITT 5 VON 6
Die Butter und das Öl in einer Eisenpfanne erhitzen, die Frittelle nebeneinander hineinlegen und auf beiden Seiten bei mittlerer Hitze frittieren
- SCHRITT 6 VON 6
Die Frittelle aus dem Bratfett nehmen und vollständig abkühlen lassen, bevor sie serviert werden
Tipps
Reibe
Topf
Pfanne
Allgemeine Informationen
Herkunft
Italia
Analyse
Achtung
Makronährstoffe (100 gr)
| Energie (kcal) | 123,24 |
| Kohlenhydrate (g) | 17,52 |
| davon Zucker (g) | 0,41 |
| Fett (g) | 4,77 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 1,6 |
| Proteine (g) | 3,01 |
| Ballaststoffe (g) | 1,5 |
| Salz (g) | 0,03 |
- Proteine3,01g · 10%
- Kohlenhydrate17,52g · 56%
- Fett4,77g · 34%
Häufig gestellte Fragen
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