
Käsekroketten
Käsekroketten sind eine köstliche, knusprige und cremige Vorspeise. Zubereitet mit einer Béchamelsauce, verfeinert mit Emmentaler, Fontina und geriebenem Grana-Käse, eignen sie sich perfekt, um sie heiß und mit geschmolzenem Käse zu servieren.
Zutaten
- Für die béchamelsauce:
- Butter

6060 - Mehl
100100 - Milch

2525 - Brühwürfel
11 - Emmentaler

5050 - Fontina-käse

5050 - Geriebener grana-käse
5050 - Eier

33 - Mehlq.b.
- Paniermehlq.b.
- Salzq.b.

- Olivenölq.b.

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Zubereitung
- SCHRITT 1 VON 4
Die Béchamelsauce zubereiten und 10 Minuten kochen
- SCHRITT 2 VON 4
Die in Würfel geschnittenen Käsesorten und den geriebenen Grana sowie 2 Eigelb unterrühren, gut vermengen und 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen
- SCHRITT 3 VON 4
Kroketten formen, sie in Mehl wenden, dann in mit etwas Salz verquirltem Ei und anschließend in Paniermehl
- SCHRITT 4 VON 4
In reichlich heißem Öl frittieren
Tipps
Pfanne
Schüssel
Löffel
Schaumlöffel
Küchenpapier
Allgemeine Informationen
Herkunft
Italia
Analyse
Achtung
Makronährstoffe (100 gr)
| Energie (kcal) | 229,34 |
| Kohlenhydrate (g) | 12,35 |
| davon Zucker (g) | 2,31 |
| Fett (g) | 15,14 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 8,56 |
| Proteine (g) | 11,41 |
| Ballaststoffe (g) | 0,31 |
| Salz (g) | 0,63 |
- Proteine11,41g · 20%
- Kohlenhydrate12,35g · 21%
- Fett15,14g · 59%
Häufig gestellte Fragen
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