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Käsekroketten

Käsekroketten

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Käsekroketten sind eine köstliche, knusprige und cremige Vorspeise. Zubereitet mit einer Béchamelsauce, verfeinert mit Emmentaler, Fontina und geriebenem Grana-Käse, eignen sie sich perfekt, um sie heiß und mit geschmolzenem Käse zu servieren.

Schwierigkeitsgrad: Mittel
Zubereitung: 15 Min.
Zubereitung: 30 Min.
Land: Italia

Zutaten

Anzahl der Portionen
  • Für die béchamelsauce:
  • Butter
    Butter60
  • Mehl100
  • Milch
    Milch25
  • Brühwürfel1
  • Emmentaler
    Emmentaler50
  • Fontina-Käse
    Fontina-käse50
  • Geriebener grana-käse50
  • Eier
    Eier3
  • Mehlq.b.
  • Paniermehlq.b.
  • Salz
    Salzq.b.
  • Olivenöl
    Olivenölq.b.

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Zubereitung

  1. SCHRITT 1 VON 4

    Die Béchamelsauce zubereiten und 10 Minuten kochen

  2. SCHRITT 2 VON 4

    Die in Würfel geschnittenen Käsesorten und den geriebenen Grana sowie 2 Eigelb unterrühren, gut vermengen und 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen

  3. SCHRITT 3 VON 4

    Kroketten formen, sie in Mehl wenden, dann in mit etwas Salz verquirltem Ei und anschließend in Paniermehl

  4. SCHRITT 4 VON 4

    In reichlich heißem Öl frittieren

Tipps

  • Pfanne

  • Schüssel

  • Löffel

  • Schaumlöffel

  • Küchenpapier

Allgemeine Informationen

Herkunft

Italia

Analyse

Lebensstile
Unverträglichkeiten und Allergien

Makronährstoffe (100 gr)

Energie (kcal)229,34
Kohlenhydrate (g)12,35
davon Zucker (g)2,31
Fett (g)15,14
davon gesättigte Fettsäuren (g)8,56
Proteine (g)11,41
Ballaststoffe (g)0,31
Salz (g)0,63
  • Proteine
    11,41g · 20%
  • Kohlenhydrate
    12,35g · 21%
  • Fett
    15,14g · 59%

Häufig gestellte Fragen