Knuspergebäck
Knuspergebäck ist eine typische Süßigkeit der italienischen Tradition, sehr einfach, aber äußerst lecker. Es wird mit gerösteten Mandeln und karamellisiertem Zucker zubereitet, die ihm eine knusprige Konsistenz und einen unwiderstehlichen Geschmack verleihen. Perfekt, um es pur zu genießen oder mit einem guten Kaffee oder einem Glas Likör.
Zutaten
- Mandeln
500 g500 g - Zucker
500 g500 g
Kaufbare Produkte
Geröstete Mandeln 250 g
1 Produkt1 Produkt € 5,50Gelee aus weißem Passito 100 g
1 Produkt1 Produkt € 7,70
Zubereitung
- SCHRITT 1 VON 7
Die Mandeln nach dem Übergießen mit kochendem Wasser schälen und hacken; dann im Ofen leicht trocknen lassen, damit sie gut austrocknen
- SCHRITT 2 VON 7
Den Zucker auf den Herd geben und unter Rühren mit einem Holzlöffel schmelzen lassen, bis er eine schöne goldene Farbe angenommen hat, die Farbe von Gerstenbonbons
- SCHRITT 3 VON 7
Dann die Mandeln hineingeben und umrühren, damit sie sich gleichmäßig mit dem Zucker verbinden: anschließend sofort auf die zuvor eingefettete Arbeitsfläche gießen
- SCHRITT 4 VON 7
Mit einer Zitrone das Knuspergebäck auseinanderziehen und dabei versuchen, ihm die gleiche Dicke zu geben: anschließend in Rauten oder Stäbchen schneiden
- SCHRITT 5 VON 7
Wenn Sie sich daran versuchen wollen, eine dieser Knusperfruchtschalen herzustellen, die man in den Schaufenstern der Konditoreien sieht und mit kandierten oder eingemachten Früchten verziert sind, müssen Sie eine schalenförmige Form wählen und sie einfetten
- SCHRITT 6 VON 7
Nachdem Sie das Knuspergebäck auf dem noch warmen Tisch dünner gemacht haben, legen Sie es in die Form und versuchen, es anzupassen
- SCHRITT 7 VON 7
Sie können es lösen, sobald es vollständig abgekühlt ist
Allgemeine Informationen
Herkunft
Italia
Analyse
Achtung
Makronährstoffe (100 gr)
| Energie (kcal) | 510 |
| Kohlenhydrate (g) | 54,55 |
| davon Zucker (g) | 54,1 |
| Fett (g) | 27,65 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 2,3 |
| Proteine (g) | 11 |
| Ballaststoffe (g) | 6,35 |
| Salz (g) | 0,01 |
- Proteine11g · 9%
- Kohlenhydrate54,55g · 43%
- Fett27,65g · 49%
Häufig gestellte Fragen
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