Knuspergebäck ist eine typische Süßigkeit der italienischen Tradition, sehr einfach, aber äußerst lecker. Es wird mit gerösteten Mandeln und karamellisiertem Zucker zubereitet, die ihm eine knusprige Konsistenz und einen unwiderstehlichen Geschmack verleihen. Perfekt, um es pur zu genießen oder mit einem guten Kaffee oder einem Glas Likör.
Die Mandeln nach dem Übergießen mit kochendem Wasser schälen und hacken; dann im Ofen leicht trocknen lassen, damit sie gut austrocknen
Den Zucker auf den Herd geben und unter Rühren mit einem Holzlöffel schmelzen lassen, bis er eine schöne goldene Farbe angenommen hat, die Farbe von Gerstenbonbons
Dann die Mandeln hineingeben und umrühren, damit sie sich gleichmäßig mit dem Zucker verbinden: anschließend sofort auf die zuvor eingefettete Arbeitsfläche gießen
Mit einer Zitrone das Knuspergebäck auseinanderziehen und dabei versuchen, ihm die gleiche Dicke zu geben: anschließend in Rauten oder Stäbchen schneiden
Wenn Sie sich daran versuchen wollen, eine dieser Knusperfruchtschalen herzustellen, die man in den Schaufenstern der Konditoreien sieht und mit kandierten oder eingemachten Früchten verziert sind, müssen Sie eine schalenförmige Form wählen und sie einfetten
Nachdem Sie das Knuspergebäck auf dem noch warmen Tisch dünner gemacht haben, legen Sie es in die Form und versuchen, es anzupassen
Sie können es lösen, sobald es vollständig abgekühlt ist
Italia
| Energie (kcal) | 510 |
| Kohlenhydrate (g) | 54,55 |
| davon Zucker (g) | 54,1 |
| Fette (g) | 27,65 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 2,3 |
| Proteine (g) | 11 |
| Ballaststoffe (g) | 6,35 |
| Verkauf (g) | 0,01 |
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