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Lamm im Backblech

Lamm im Backblech

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Lamm im Backblech ist ein Klassiker der toskanischen Küche, ein schmackhaftes und duftendes Gericht. Die Lammkeule wird langsam im Backblech mit Thymian-, Wacholder-, Zwiebel- und Knoblaucharomen gegart, die ihr einen einzigartigen Geschmack verleihen. Eine ausgezeichnete Wahl für ein besonderes Mittag- oder Abendessen.

Schwierigkeitsgrad: Mittel
Zubereitung: 120 Min.
Zubereitung: 20 Min.
Land: Italia

Zutaten

Anzahl der Portionen
  • Lammkeule von 1000 g1,000
  • Butter
    Butter50
  • Olivenöl
    Olivenölq.b.
  • Thymian
    Thymian1
  • Wacholder4
  • Zwiebel1
  • Knoblauch
    Knoblauch1
  • Petersilie1
  • Zitrone (schale)q.b.
  • Sellerie
    Sellerie1
  • Weinessig
    Weinessig2
  • Weißwein
    Weißwein1
  • Salz
    Salzq.b.
  • Brühe100

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Zubereitung

  1. SCHRITT 1 VON 4

    Die Keule 2 Stunden in einer Schüssel mit dem Gemüse, den gehackten Kräutern, dem Wein und dem Essig marinieren.

  2. SCHRITT 2 VON 4

    Salzen und einige zerstoßene Wacholderbeeren hinzufügen.

  3. SCHRITT 3 VON 4

    Dann abtropfen lassen, in ein Backblech mit Öl und Butter legen und im heißen Ofen bei 200 Grad 2 Stunden garen, dabei gelegentlich mit etwas von der gefilterten und mit etwas Brühe verdünnten Marinade begießen.

  4. SCHRITT 4 VON 4

    Vor dem Servieren einige Minuten außerhalb des Ofens ruhen lassen.

Tipps

  • Backblech

  • Holzlöffel

  • Schneidebrett

Allgemeine Informationen

Aufbewahrungshinweise

Im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter aufbewahren

Weitere Informationen

Typisches Gericht der toskanischen Küche

Herkunft

Italia, Toscana

Analyse

Lebensstile
Unverträglichkeiten und Allergien

Makronährstoffe (100 gr)

Energie (kcal)204,05
Kohlenhydrate (g)0,91
davon Zucker (g)0,88
Fett (g)16,34
davon gesättigte Fettsäuren (g)8,18
Proteine (g)11,09
Ballaststoffe (g)0,24
Salz (g)0,09
  • Proteine
    11,09g · 23%
  • Kohlenhydrate
    0,91g · 2%
  • Fett
    16,34g · 75%

Häufig gestellte Fragen