
Lamm im Backblech
Lamm im Backblech ist ein Klassiker der toskanischen Küche, ein schmackhaftes und duftendes Gericht. Die Lammkeule wird langsam im Backblech mit Thymian-, Wacholder-, Zwiebel- und Knoblaucharomen gegart, die ihr einen einzigartigen Geschmack verleihen. Eine ausgezeichnete Wahl für ein besonderes Mittag- oder Abendessen.
Zutaten
- Lammkeule von 1000 g
1,0001,000 - Butter

5050 - Olivenölq.b.

- Thymian

11 - Wacholder
44 - Zwiebel
11 - Knoblauch

11 - Petersilie
11 - Zitrone (schale)q.b.
- Sellerie

11 - Weinessig

22 - Weißwein

11 - Salzq.b.

- Brühe
100100
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Zubereitung
- SCHRITT 1 VON 4
Die Keule 2 Stunden in einer Schüssel mit dem Gemüse, den gehackten Kräutern, dem Wein und dem Essig marinieren.
- SCHRITT 2 VON 4
Salzen und einige zerstoßene Wacholderbeeren hinzufügen.
- SCHRITT 3 VON 4
Dann abtropfen lassen, in ein Backblech mit Öl und Butter legen und im heißen Ofen bei 200 Grad 2 Stunden garen, dabei gelegentlich mit etwas von der gefilterten und mit etwas Brühe verdünnten Marinade begießen.
- SCHRITT 4 VON 4
Vor dem Servieren einige Minuten außerhalb des Ofens ruhen lassen.
Tipps
Backblech
Holzlöffel
Schneidebrett
Allgemeine Informationen
Aufbewahrungshinweise
Im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter aufbewahren
Weitere Informationen
Typisches Gericht der toskanischen Küche
Herkunft
Italia, Toscana
Analyse
Achtung
Makronährstoffe (100 gr)
| Energie (kcal) | 204,05 |
| Kohlenhydrate (g) | 0,91 |
| davon Zucker (g) | 0,88 |
| Fett (g) | 16,34 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 8,18 |
| Proteine (g) | 11,09 |
| Ballaststoffe (g) | 0,24 |
| Salz (g) | 0,09 |
- Proteine11,09g · 23%
- Kohlenhydrate0,91g · 2%
- Fett16,34g · 75%
Häufig gestellte Fragen
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