Emporion
Lamm mit Artischocken

Lamm mit Artischocken

@emporion

Lamm mit Artischocken ist ein schmackhaftes Hauptgericht der italienischen Küche. Das zarte Lammfleisch verbindet sich perfekt mit dem feinen und leicht bitteren Geschmack der Artischocken und schafft so ein Gericht mit einer unwiderstehlichen Kombination. Dieses Rezept ist typisch für die Region Latium, ist aber im ganzen Land verbreitet. Seine Zubereitung erfordert etwas Zeit, aber das Endergebnis ist sicherlich lohnend.

Schwierigkeitsgrad: Mittel
Zubereitung: 60 Min.
Zubereitung: 30 Min.
Land: Italia

Zutaten

Anzahl der Portionen
  • Lammkarree 400 g400 g
  • Artischocken
    Artischocken10 Einheiten
  • Knoblauch
    Knoblauch2 Zehen
  • Rosmarin1 Zweig
  • Salbei
    Salbeinach Bedarf
  • Paniermehlnach Bedarf
  • Zitrone1 Einheit
  • Salz
    Salznach Bedarf
  • Butter
    Butternach Bedarf
  • Natives Olivenöl extra
    Natives olivenöl extranach Bedarf
  • Salz
    Salznach Bedarf

Kaufbare Produkte

  • Artischocken auf toskanische Art

    Artischocken auf toskanische Art

    1 Produkt
    15,00
  • Fermentierter schwarzer Knoblauch, 1 Knolle, 30 g

    Fermentierter schwarzer Knoblauch, 1 Knolle, 30 g

    1 Produkt
    5,50
  • Halbfrischer Salbei 18 g

    Halbfrischer Salbei 18 g

    1 Produkt
    4,26
  • Feines Speisesalz aus dem Atlantischen Ozean 1 kg - Fior di Loto

    Feines Speisesalz aus dem Atlantischen Ozean 1 kg - Fior di Loto

    1 Produkt
    4,70
  • Armonia naturale-Kekse (ohne: Zucker, Hefe, Eier und Butter) – Bio

    Armonia naturale-Kekse (ohne: Zucker, Hefe, Eier und Butter) – Bio

    1 Produkt
    5,33
  • Natives Olivenöl extra EXTRA 100 ml

    Natives Olivenöl extra EXTRA 100 ml

    1 Produkt
    3,80
  • Rote antihaftbeschichtete Pfanne 1965 Vintage Quarzo Nero

    Rote antihaftbeschichtete Pfanne 1965 Vintage Quarzo Nero

    49,80
  • Terrakotta-Kasserolle Safran, Linie Terra.Cotto

    Terrakotta-Kasserolle Safran, Linie Terra.Cotto

    86,30
  • Visa
  • Mastercard
  • American Express
  • Apple Pay
  • Google Pay
  • Klarna
  • Bancontact
  • iDEAL, Wero

Zubereitung

  1. SCHRITT 1 VON 5

    Putzen Sie die Artischocken und legen Sie sie in Wasser mit Zitrone ein. Halbieren Sie sie und lassen Sie sie mit einem Schuss Öl und wenig Wasser schmoren, dabei mit Salz würzen.

  2. SCHRITT 2 VON 5

    Salzen Sie das Lammkarree und braten Sie es in einem Topf mit Butter und der Knoblauchzehe in der Schale an.

  3. SCHRITT 3 VON 5

    Bestreichen Sie es dann mit einer Kräutermischung und bestreuen Sie es mit etwas Paniermehl.

  4. SCHRITT 4 VON 5

    Beenden Sie das Garen im Ofen bei 180 Grad, nachdem Sie die hervorstehenden Knochen mit Alufolie umwickelt haben.

  5. SCHRITT 5 VON 5

    Servieren Sie es auf einem Bett aus Artischocken.

Tipps

  • Pfanne

  • Auflaufform

  • Messer

Allgemeine Informationen

Aufbewahrungshinweise

Im Kühlschrank bis zu 2-3 Tage aufbewahren

Herkunft

Italia, Lazio

Analyse

Lebensstile
Unverträglichkeiten und Allergien

Makronährstoffe (100 gr)

Energie (kcal)70,67
Kohlenhydrate (g)2,15
davon Zucker (g)1,68
Fett (g)3,76
davon gesättigte Fettsäuren (g)1,79
Proteine (g)4,96
Ballaststoffe (g)4,42
Salz (g)0,12
  • Proteine
    4,96g · 32%
  • Kohlenhydrate
    2,15g · 14%
  • Fett
    3,76g · 54%

Häufig gestellte Fragen