
Lamm mit Artischocken
Lamm mit Artischocken ist ein schmackhaftes Hauptgericht der italienischen Küche. Das zarte Lammfleisch verbindet sich perfekt mit dem feinen und leicht bitteren Geschmack der Artischocken und schafft so ein Gericht mit einer unwiderstehlichen Kombination. Dieses Rezept ist typisch für die Region Latium, ist aber im ganzen Land verbreitet. Seine Zubereitung erfordert etwas Zeit, aber das Endergebnis ist sicherlich lohnend.
Zutaten
- Lammkarree 400 g
400 g400 g - Artischocken

10 Einheiten10 Einheiten - Knoblauch

2 Zehen2 Zehen - Rosmarin
1 Zweig1 Zweig - Salbeinach Bedarf

- Paniermehlnach Bedarf
- Zitrone
1 Einheit1 Einheit - Salznach Bedarf

- Butternach Bedarf

- Natives olivenöl extranach Bedarf

- Salznach Bedarf

Kaufbare Produkte

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Zubereitung
- SCHRITT 1 VON 5
Putzen Sie die Artischocken und legen Sie sie in Wasser mit Zitrone ein. Halbieren Sie sie und lassen Sie sie mit einem Schuss Öl und wenig Wasser schmoren, dabei mit Salz würzen.
- SCHRITT 2 VON 5
Salzen Sie das Lammkarree und braten Sie es in einem Topf mit Butter und der Knoblauchzehe in der Schale an.
- SCHRITT 3 VON 5
Bestreichen Sie es dann mit einer Kräutermischung und bestreuen Sie es mit etwas Paniermehl.
- SCHRITT 4 VON 5
Beenden Sie das Garen im Ofen bei 180 Grad, nachdem Sie die hervorstehenden Knochen mit Alufolie umwickelt haben.
- SCHRITT 5 VON 5
Servieren Sie es auf einem Bett aus Artischocken.
Tipps
Pfanne
Auflaufform
Messer
Allgemeine Informationen
Aufbewahrungshinweise
Im Kühlschrank bis zu 2-3 Tage aufbewahren
Herkunft
Italia, Lazio
Analyse
Achtung
Makronährstoffe (100 gr)
| Energie (kcal) | 70,67 |
| Kohlenhydrate (g) | 2,15 |
| davon Zucker (g) | 1,68 |
| Fett (g) | 3,76 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 1,79 |
| Proteine (g) | 4,96 |
| Ballaststoffe (g) | 4,42 |
| Salz (g) | 0,12 |
- Proteine4,96g · 32%
- Kohlenhydrate2,15g · 14%
- Fett3,76g · 54%
Häufig gestellte Fragen
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