Lamm mit Kartoffeln, Artischocken und Kartoffeln
Lamm mit Kartoffeln und Artischocken ist ein köstliches traditionelles italienisches Gericht, das den Geschmack von Lammfleisch mit dem einzigartigen Aroma von Artischocken und Kartoffeln vereint. Dieses Rezept ist perfekt für ein besonderes Abendessen oder zum Feiern besonderer Anlässe. Das Lammfleisch wird langsam mit dem Gemüse gegart und ergibt ein reiches und schmackhaftes Gericht. Die Kartoffeln und Artischocken werden in Scheiben geschnitten und dem Gericht hinzugefügt, um eine angenehme Konsistenz zu geben. Alles wird mit einer Gewürzmischung verfeinert und mit Weißwein abgeschmeckt, für eine zusätzliche Geschmacksnote.
Zutaten
- Lammfleisch
300 g300 g - Artischocken
2 Einheiten2 Einheiten - Kartoffeln
2 Einheiten2 Einheiten - Zwiebel
1 Einheit1 Einheit - Weißwein
1 Glas1 Glas - Brot
2 Scheiben2 Scheiben - Knoblauch
2 Zehen2 Zehen - Olivenölnach Bedarf
- Salznach Bedarf
- Pfeffernach Bedarf
- Für die artischockenbrühe:
- Wasser
100 cl100 cl - Artischocke
1 Einheit1 Einheit - Mehlnach Bedarf
- Olivenölnach Bedarf
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Zubereitung
- SCHRITT 1 VON 2
Die Artischocken in Spalten schneiden und in einer Pfanne mit Öl, Knoblauch und gehackter Zwiebel anbraten; mit Weißwein ablöschen und fertig garen, dabei die Artischockenbrühe hinzufügen (gewonnen, indem man das Mehl in einem Topf mit Öl und den Artischockenstängeln anröstet und dann knapp mit kaltem Wasser bedeckt etwa 30 Minuten kochen lässt).
- SCHRITT 2 VON 2
Auch die gekochten, geschälten und in Stücke geschnittenen Kartoffeln hinzufügen. In einer separaten Pfanne das von Fett und Sehnen befreite Lammfleisch mit Öl anbraten; salzen, pfeffern und mit den Artischocken und den Kartoffeln servieren.
Tipps
Pfanne
Topf
Messer
Allgemeine Informationen
Herkunft
Italia
Analyse
Achtung
Makronährstoffe (100 gr)
| Energie (kcal) | 95,15 |
| Kohlenhydrate (g) | 7,05 |
| davon Zucker (g) | 1,5 |
| Fett (g) | 4,05 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 1,95 |
| Proteine (g) | 4,82 |
| Ballaststoffe (g) | 2,49 |
| Salz (g) | 0,07 |
- Proteine4,82g · 23%
- Kohlenhydrate7,05g · 34%
- Fett4,05g · 43%
Häufig gestellte Fragen
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