
Lammgulasch
Lammgulasch ist ein typisches Gericht der ungarischen Küche, aber auch in vielen anderen Ländern sehr beliebt. Das ursprüngliche Rezept sieht die Verwendung von Rindfleisch vor, aber in dieser Version verwenden wir Lamm für eine zusätzliche Geschmacksnote. Das Fleisch wird langsam zusammen mit Zwiebeln, Paprika, scharfer Chilischote und Tomatensauce gegart, angereichert mit Wodka und Weißwein, die dem Gericht einen einzigartigen Geschmack verleihen. Die Paprika gibt dem Gulasch seine Farbe und seinen intensiven Geschmack. Serviert mit weicher Polenta ist Lammgulasch echtes Comfort Food, das an kälteren Tagen das Herz wärmt.
Zutaten
- Lamm in stücken
900 g900 g - Zwiebelnnach Bedarf
- Grüne paprikanach Bedarf
- Scharfe chilischotenach Bedarf

- Tomatensauce

1 Tasse1 Tasse - Wodka

1 Schnapsglas1 Schnapsglas - Weißweinnach Bedarf

- Paprikanach Bedarf

- Brühenach Bedarf
- Olivenölnach Bedarf

- Mehlnach Bedarf
- Salznach Bedarf

- Pfeffernach Bedarf
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Zubereitung
- SCHRITT 1 VON 4
Wendet das Lammfleisch in Mehl, bratet es in Öl an und löscht es dann mit dem Wein ab
- SCHRITT 2 VON 4
Wenn es Farbe angenommen hat, fügt die in Scheiben geschnittenen Zwiebeln, die in Julienne geschnittenen Paprika, die Chilischote und 1 kleines Glas Wodka hinzu
- SCHRITT 3 VON 4
Salzt, pfeffert, bestäubt mit reichlich Paprika, fügt eine Tasse Tomaten hinzu und bedeckt alles knapp mit der Brühe
- SCHRITT 4 VON 4
Rührt um und lasst es bei niedriger Hitze etwa 2 Stunden kochen
Tipps
Kasserolle
Schneidebrett
Messer
Pfanne
Allgemeine Informationen
Aufbewahrungshinweise
Im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage aufbewahren
Weitere Informationen
Warme und schmackhafte Gerichte werden im Winter sehr geschätzt
Herkunft
Ungheria
Analyse
Achtung
Makronährstoffe (100 gr)
| Energie (kcal) | 225,86 |
| Kohlenhydrate (g) | 1,27 |
| davon Zucker (g) | 0,85 |
| Fett (g) | 17,65 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 8,55 |
| Proteine (g) | 14,05 |
| Ballaststoffe (g) | 0,21 |
| Salz (g) | 0,19 |
- Proteine14,05g · 26%
- Kohlenhydrate1,27g · 2%
- Fett17,65g · 72%
Häufig gestellte Fragen
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