Emporion
Lammgulasch

Lammgulasch

@emporion

Lammgulasch ist ein typisches Gericht der ungarischen Küche, aber auch in vielen anderen Ländern sehr beliebt. Das ursprüngliche Rezept sieht die Verwendung von Rindfleisch vor, aber in dieser Version verwenden wir Lamm für eine zusätzliche Geschmacksnote. Das Fleisch wird langsam zusammen mit Zwiebeln, Paprika, scharfer Chilischote und Tomatensauce gegart, angereichert mit Wodka und Weißwein, die dem Gericht einen einzigartigen Geschmack verleihen. Die Paprika gibt dem Gulasch seine Farbe und seinen intensiven Geschmack. Serviert mit weicher Polenta ist Lammgulasch echtes Comfort Food, das an kälteren Tagen das Herz wärmt.

Schwierigkeitsgrad: Mittel
Zubereitung: 120 Min.
Zubereitung: 20 Min.
Land: Ungheria

Zutaten

Anzahl der Portionen
  • Lamm in stücken900 g
  • Zwiebelnnach Bedarf
  • Grüne paprikanach Bedarf
  • Scharfe Chilischote
    Scharfe chilischotenach Bedarf
  • Tomatensauce
    Tomatensauce1 Tasse
  • Wodka
    Wodka1 Schnapsglas
  • Weißwein
    Weißweinnach Bedarf
  • Paprika
    Paprikanach Bedarf
  • Brühenach Bedarf
  • Olivenöl
    Olivenölnach Bedarf
  • Mehlnach Bedarf
  • Salz
    Salznach Bedarf
  • Pfeffernach Bedarf

Kaufbare Produkte

  • Knoblauch, Öl, Chili Tütchen 20g

    Knoblauch, Öl, Chili Tütchen 20g

    1 Produkt
    1,20
  • Bio-Fertigsauce aus Kirschtomaten 330 g

    Bio-Fertigsauce aus Kirschtomaten 330 g

    1 Produkt
    3,68-5%
  • Vodka Sabir 700 ml

    Vodka Sabir 700 ml

    1 Produkt
    63,20
  • Blu di Veja aus Kuhmilch, mit Weißwein verfeinert, 300 g

    Blu di Veja aus Kuhmilch, mit Weißwein verfeinert, 300 g

    1 Produkt
    9,90
  • Orangefarbene tropfenförmige Waffel, Paprikageschmack – 60 Stück

    Orangefarbene tropfenförmige Waffel, Paprikageschmack – 60 Stück

    1 Produkt
    26,00
  • Natives Olivenöl extra EXTRA 100 ml

    Natives Olivenöl extra EXTRA 100 ml

    1 Produkt
    3,80
  • Feines Speisesalz aus dem Atlantischen Ozean 1 kg - Fior di Loto

    Feines Speisesalz aus dem Atlantischen Ozean 1 kg - Fior di Loto

    1 Produkt
    4,70
  • Terrakotta-Kasserolle Safran, Linie Terra.Cotto

    Terrakotta-Kasserolle Safran, Linie Terra.Cotto

    86,30
  • Rote antihaftbeschichtete Pfanne 1965 Vintage Quarzo Nero

    Rote antihaftbeschichtete Pfanne 1965 Vintage Quarzo Nero

    49,80
  • Visa
  • Mastercard
  • American Express
  • Apple Pay
  • Google Pay
  • Klarna
  • Bancontact
  • iDEAL, Wero

Zubereitung

  1. SCHRITT 1 VON 4

    Wendet das Lammfleisch in Mehl, bratet es in Öl an und löscht es dann mit dem Wein ab

  2. SCHRITT 2 VON 4

    Wenn es Farbe angenommen hat, fügt die in Scheiben geschnittenen Zwiebeln, die in Julienne geschnittenen Paprika, die Chilischote und 1 kleines Glas Wodka hinzu

  3. SCHRITT 3 VON 4

    Salzt, pfeffert, bestäubt mit reichlich Paprika, fügt eine Tasse Tomaten hinzu und bedeckt alles knapp mit der Brühe

  4. SCHRITT 4 VON 4

    Rührt um und lasst es bei niedriger Hitze etwa 2 Stunden kochen

Tipps

  • Kasserolle

  • Schneidebrett

  • Messer

  • Pfanne

Allgemeine Informationen

Aufbewahrungshinweise

Im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage aufbewahren

Weitere Informationen

Warme und schmackhafte Gerichte werden im Winter sehr geschätzt

Herkunft

Ungheria

Analyse

Lebensstile
Unverträglichkeiten und Allergien

Makronährstoffe (100 gr)

Energie (kcal)225,86
Kohlenhydrate (g)1,27
davon Zucker (g)0,85
Fett (g)17,65
davon gesättigte Fettsäuren (g)8,55
Proteine (g)14,05
Ballaststoffe (g)0,21
Salz (g)0,19
  • Proteine
    14,05g · 26%
  • Kohlenhydrate
    1,27g · 2%
  • Fett
    17,65g · 72%

Häufig gestellte Fragen