Ofen-Lauch ist eine köstliche und einfach zuzubereitende Beilage. Der Lauch wird im Ofen mit einer knusprigen Parmesankruste gegart und warm sowie schmackhaft serviert. Ideal als Beilage zu Grillfleisch oder als leichtes Hauptgericht.
Den Lauch putzen und in Ringe schneiden
In einem Topf mit etwas Öl bei eher starker Hitze anbraten und dabei umrühren, damit er nicht anbrennt
Das Mehl unter ständigem Rühren mit einem Holzlöffel rösten, abkühlen lassen und Wasser hinzufügen, am besten Wasser, das vom Kochen von Gemüse übrig geblieben ist
Die Flüssigkeit sollte nach und nach hinzugefügt werden, dabei hektisch rühren und darauf achten, dass das Mehl keine Klümpchen bildet
Das Ergebnis sollte eine cremige Konsistenz haben
Bei schwacher Hitze kochen lassen, bis die Masse eindickt
Den Lauch in eine mit Öl gefettete Auflaufform geben, mit der Mehlcreme bedecken und mit dem geriebenen Parmesan bestreuen
Etwa eine halbe Stunde lang in einem nicht zu heißen Ofen backen
Schneidebrett
Messer
Pfanne
Schüssel
Ofen-Lauch in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahren.
Dieses Rezept ist vegetarisch und glutenfrei.
Italia
| Energie (kcal) | 77,71 |
| Kohlenhydrate (g) | 7,52 |
| davon Zucker (g) | 4,6 |
| Fette (g) | 2,57 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 1,62 |
| Proteine (g) | 5,21 |
| Ballaststoffe (g) | 2,62 |
| Verkauf (g) | 0,06 |
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