Marinierte Sardellen sind eine köstliche Fischvorspeise aus frischen Sardellen, mariniert in Weißwein, Weißweinessig und Gewürzen. Dieses einfache und schmackhafte Gericht ist perfekt als Auftakt für ein Fischmittag- oder -abendessen.
Die Sardellen putzen, entgräten und sorgfältig unter fließendem Wasser waschen. Anschließend in eine tiefe Auflaufform legen.
Die Zwiebel und den Fenchel putzen und fein hacken.
In einem Topf Wasser, Wein, das benötigte Salz, das gehackte Gemüse, Essig, Öl, Lorbeer, Pfefferkörner, Wacholder, Thymian, Petersilie und Knoblauch vermengen. Alles zum Kochen bringen und bei mittlerer Hitze garen, bis das Gemüse weich ist.
Dann die Brühe vom Herd nehmen und noch kochend heiß über den Fisch gießen.
Abkühlen lassen und die Sardellen vor dem Servieren 12 Stunden im Kühlschrank marinieren lassen.
Schüssel
Messer
Luftdichter Behälter
Die marinierten Sardellen im Kühlschrank maximal 2 Tage aufbewahren.
Marinierte Sardellen sind eine typische Vorspeise der italienischen Küstenküche.
Italia, Campania
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| Energie (kcal) | 79,02 |
| Kohlenhydrate (g) | 1,22 |
| davon Zucker (g) | 1,21 |
| Fette (g) | 1,48 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 0,74 |
| Proteine (g) | 9,7 |
| Ballaststoffe (g) | 0,24 |
| Verkauf (g) | 0,07 |
