Mariniertes Lamm
Mariniertes Lamm ist ein typisches Gericht der mediterranen Küche, das sich durch zartes und aromatisches Fleisch auszeichnet. Das Fleisch wird in einer Mischung aus Weinessig, Lorbeer, Zwiebeln, Petersilie und Thymian mariniert, die dem Gericht einen intensiven und würzigen Geschmack verleihen. Anschließend wird es im Ofen mit Schmalz, geschälten Tomaten und frischen Tomaten gegart, wodurch eine reichhaltige und saftige Sauce entsteht. Dieses Gericht ist perfekt für ein besonderes Abendessen oder zum Feiern wichtiger Anlässe.
Zutaten
- Lammkoteletts
6 Einheiten6 Einheiten - Wasser
25 cl25 cl - Weinessig
2 Esslöffel2 Esslöffel - Lorbeer
2 Blaetter2 Blaetter - In scheiben geschnittene zwiebeln
2 Einheiten2 Einheiten - Pfeffer
4 Einheiten4 Einheiten - Petersilie
1 Bueschel1 Bueschel - Thymiannach Bedarf
- Schmalz
30 g30 g - Geschälte tomaten
200 g200 g - Frische tomaten
3 Einheiten3 Einheiten
Kaufbare Produkte
Weinessig Rotweinessig Südtirol 500 ml
1 Produkt1 Produkt € 9,90Halbfrischer Thymian 18 g
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Zubereitung
- SCHRITT 1 VON 6
Die Lammkoteletts mit Salz einreiben.
- SCHRITT 2 VON 6
25 cl Wasser mit 2 Esslöffeln Essig, 2 Lorbeerblättern, 2 in Scheiben geschnittenen Zwiebeln, 4 Pfefferkörnern, 1 Bund Petersilie und 1/2 Teelöffel Thymian aufkochen und über das Fleisch gießen.
- SCHRITT 3 VON 6
12 Stunden marinieren lassen und dabei oft wenden.
- SCHRITT 4 VON 6
Das Fleisch aus der Marinade nehmen, trocknen und 20 Minuten mit 30 g Schmalz anbraten.
- SCHRITT 5 VON 6
Mit der Marinade begießen und 200 g geschälte Tomaten sowie 3 frische Tomaten hinzufügen.
- SCHRITT 6 VON 6
Abdecken und 1 Stunde garen lassen.
Tipps
Pfanne
Ofen
Allgemeine Informationen
Herkunft
Italia
Analyse
Achtung
Makronährstoffe (100 gr)
| Energie (kcal) | 120,12 |
| Kohlenhydrate (g) | 2,73 |
| davon Zucker (g) | 2,73 |
| Fett (g) | 9,15 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 4,16 |
| Proteine (g) | 6,48 |
| Ballaststoffe (g) | 0,66 |
| Salz (g) | 0,03 |
- Proteine6,48g · 22%
- Kohlenhydrate2,73g · 9%
- Fett9,15g · 69%
Häufig gestellte Fragen
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