Halbgefrorenes mit Marroni
Halbgefrorenes mit Marroni ist ein zartes und cremiges Dessert, perfekt, um eine Mahlzeit auf köstliche Weise abzuschließen. Ursprünglich aus dem Piemont, wird dieses Dessert mit Eigelb, Zucker, Schlagsahne und einem köstlichen Marronipüree zubereitet. Seine weiche Konsistenz und das Aroma der Marroni machen es unwiderstehlich. Direkt aus dem Gefrierfach kalt genossen, ist es ein ideales Dessert für die Herbst- und Winterzeit.
Zutaten
- Eigelbnach Bedarf
- Zucker
150 g150 g - Schlagsahne
75 cl75 cl - Weißer rum
1 Schnapsglas1 Schnapsglas - Marronipüree 400 g
400 g400 g - Marroninach Bedarf
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Zubereitung
- SCHRITT 1 VON 8
Die Eier aufschlagen und das Eiweiß vom Eigelb trennen; das Eigelb in eine Schüssel geben, den Zucker darüberstreuen und mit einem elektrischen Schneebesen schlagen, bis es luftig und schaumig ist
- SCHRITT 2 VON 8
Einen halben Liter Sahne in einem kleinen Topf erhitzen; wenn sich an der Oberfläche Bläschen bilden, die Sahne unter Rühren mit einem Holzlöffel in die Eigelb-Zucker-Creme gießen, damit sie gut verbunden wird
- SCHRITT 3 VON 8
Die Mischung wieder in den für die Sahne verwendeten Topf geben und im Wasserbad garen, indem Sie den Behälter in einen größeren Topf mit zur Hälfte mit Wasser gefülltem Topf stellen, den Sie bei kleiner Hitze leicht köcheln lassen
- SCHRITT 4 VON 8
Wenn die Creme eindickt und den Löffel überzieht, vom Herd nehmen und erneut in die Schüssel gießen
- SCHRITT 5 VON 8
Etwas abkühlen lassen, dabei gelegentlich umrühren, dann den Rum, das Marronipüree und die zerbrochenen Marroni hinzufügen und alles sorgfältig vermengen
- SCHRITT 6 VON 8
Die restliche Sahne steif schlagen und ebenfalls unter die Masse heben, dabei vorsichtig von unten nach oben rühren, damit sie nicht zusammenfällt
- SCHRITT 7 VON 8
Eine rechteckige Kastenform mit Alufolie auskleiden und die zubereitete Creme einfüllen; dann mit weiterer Alufolie abdecken und mindestens 6 Stunden ins Gefrierfach geben
- SCHRITT 8 VON 8
Zum Servieren die Form auf einen Dessertteller stürzen, die Alufolie entfernen und das Halbgefrorene in Scheiben schneiden
Tipps
Elektrischer Schlagbesen
Handrührgerät
Halbgefrorenes-Form
Allgemeine Informationen
Aufbewahrungshinweise
Im Gefrierfach aufbewahren
Weitere Informationen
Kann mit geschmolzener Schokolade dekoriert werden
Herkunft
Italia, Piemonte
Analyse
Achtung
Makronährstoffe (100 gr)
| Energie (kcal) | 291,59 |
| Kohlenhydrate (g) | 24,75 |
| davon Zucker (g) | 16,39 |
| Fett (g) | 20,25 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 11,58 |
| Proteine (g) | 2,17 |
| Ballaststoffe (g) | 1,41 |
| Salz (g) | 0,02 |
- Proteine2,17g · 3%
- Kohlenhydrate24,75g · 34%
- Fett20,25g · 63%
Häufig gestellte Fragen
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