Riesengarnelen mit Rucola sind eine köstliche Meeresfrüchte-Vorspeise, frisch und mit zartem Geschmack. Der Rucola verleiht den Riesengarnelen eine Note von Frische und Leichtigkeit, während die Zitrone eine Säurekomponente beiträgt, die die Aromen perfekt ausgleicht. Dieses Gericht eignet sich perfekt als Auftakt zu einem Fischmenü oder als raffinierte Vorspeise. Riesengarnelen mit Rucola sind eine hervorragende Alternative zu klassischen gedämpften Riesengarnelen oder Riesengarnelen gratiniert. Probieren Sie sie und lassen Sie sich von ihrem Geschmack überzeugen!
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Den Rucola waschen und gut trocknen und auf dem Boden der Servierplatte anrichten
Die Riesengarnelen schälen
Das Fleisch in den Korb des Dampfgarers geben, auf mittlere Hitze stellen und 4 Minuten garen
In der Zwischenzeit die Zitrone auspressen, den Saft durch ein Sieb filtern und dann mit dem Öl und einer Prise Salz zu einer Emulsion verrühren, indem man die Mischung mit einem kleinen Schneebesen schlägt
Dann die Krustentiere auf dem Rucolabett anrichten und die Zitronensoße darüberträufeln
Die Riesengarnelen noch lauwarm servieren
Begleitweine: Gavi DOC Grave Del Friuli Pinot Bianco 'Superiore' DOC Vermentino Di Sardegna DOC
Pfanne
Italia
| Energie (kcal) | 88,6 |
| Kohlenhydrate (g) | 1,03 |
| davon Zucker (g) | 0,3 |
| Fette (g) | 1,44 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 0,01 |
| Proteine (g) | 16,55 |
| Ballaststoffe (g) | 0,42 |
