
Meeresfrüchte-Paella
Die Meeresfrüchte-Paella ist ein sommerliches, leichtes Hauptgericht, typisch für die spanische Tradition. Zubereitet mit Schalentieren und Muscheln, aromatisiert mit Knoblauch, Chili und Safran, bringt dieses klassische Rezept eine wahre Geschmacksexplosion auf den Tisch.
Zutaten
- Tintenfisch
150 g150 g - Sepien

150 g150 g - Riesengarnelen
8 Einheiten8 Einheiten - Scampi
4 Einheiten4 Einheiten - Garnelen
12 g12 g - Scharfe rote chilischote
1 Esslöffel1 Esslöffel - Reis

400 g400 g - Paprika (süß)

1 Einheit1 Einheit - Gebrauchsfertiges tomatenfruchtfleisch
8 Esslöffel8 Esslöffel - Fischbrühenach Bedarf
- Safrannach Bedarf

- Natives olivenöl extra

300 g300 g - Knoblauchzehe

3 Einheiten3 Einheiten - Miesmuscheln
300 g300 g
Kaufbare Produkte

Linguine mit Tintenfischtinte
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Klassischer Carnaroli-Reis 500 g Le Colombare
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Karamellisierte Paprika 300 g
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Reiner Safran in Fäden 0,5 g
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Fermentierter schwarzer Knoblauch, 1 Knolle, 30 g
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Zubereitung
- SCHRITT 1 VON 8
Die Sepien und die Tintenfische putzen und in 2-3 cm große Würfel schneiden.
- SCHRITT 2 VON 8
Die Paprika in Würfel schneiden, die so groß sind wie die Sepien und die Garnelen.
- SCHRITT 3 VON 8
In einer Paellera die Garnelen und die Riesengarnelen anbraten und beiseitestellen.
- SCHRITT 4 VON 8
In einer Paellera die Sepien und Tintenfische in der Flüssigkeit der Schalentiere erhitzen, die gereinigten Miesmuscheln, den gehackten Knoblauch und das Tomatenfruchtfleisch hinzufügen.
- SCHRITT 5 VON 8
Die Paprika, die Chilischote und die scharfen roten Peperoni hinzufügen.
- SCHRITT 6 VON 8
Den Reis und die Fischbrühe hinzufügen und etwa 10 Minuten garen lassen.
- SCHRITT 7 VON 8
Den Safran in dem beiseitegestellten Glas Brühe auflösen und zu den Sepien geben.
- SCHRITT 8 VON 8
Die Garnelen und Riesengarnelen hinzufügen und die Garzeit beenden, bis die gesamte Brühe aufgenommen ist
Allgemeine Informationen
Aufbewahrungshinweise
Kühlschrank und 24 Stunden
Weitere Informationen
Die Meeresfrüchte-Paella sollte mit einer guten Karaffe Sangria und als süßem Abschluss mit frischen Spießen aus Melone und Wassermelone serviert werden.
Herkunft
Spagna
Analyse
Achtung
Makronährstoffe (100 gr)
| Energie (kcal) | 131,72 |
| Kohlenhydrate (g) | 11,35 |
| davon Zucker (g) | 0,94 |
| Fett (g) | 3,51 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 0,18 |
| Proteine (g) | 13,9 |
| Ballaststoffe (g) | 0,45 |
| Salz (g) | 0,2 |
- Proteine13,9g · 42%
- Kohlenhydrate11,35g · 34%
- Fett3,51g · 24%
Häufig gestellte Fragen
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