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Meeresfrüchte-Paella

Meeresfrüchte-Paella

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Die Meeresfrüchte-Paella ist ein sommerliches, leichtes Hauptgericht, typisch für die spanische Tradition. Zubereitet mit Schalentieren und Muscheln, aromatisiert mit Knoblauch, Chili und Safran, bringt dieses klassische Rezept eine wahre Geschmacksexplosion auf den Tisch.

Schwierigkeitsgrad: Schwierig
Zubereitung: 30 Min.
Zubereitung: 15 Min.
Land: Spagna

Zutaten

Anzahl der Portionen
  • Tintenfisch150 g
  • Sepien
    Sepien150 g
  • Riesengarnelen8 Einheiten
  • Scampi4 Einheiten
  • Garnelen12 g
  • Scharfe rote chilischote1 Esslöffel
  • Reis
    Reis400 g
  • Paprika (süß)
    Paprika (süß)1 Einheit
  • Gebrauchsfertiges tomatenfruchtfleisch8 Esslöffel
  • Fischbrühenach Bedarf
  • Safran
    Safrannach Bedarf
  • Natives Olivenöl extra
    Natives olivenöl extra300 g
  • Knoblauchzehe
    Knoblauchzehe3 Einheiten
  • Miesmuscheln300 g

Kaufbare Produkte

  • Linguine mit Tintenfischtinte

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    3,00
  • Klassischer Carnaroli-Reis 500 g Le Colombare

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    5,50
  • Karamellisierte Paprika 300 g

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    8,90
  • Reiner Safran in Fäden 0,5 g

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    1 Produkt
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  • Natives Olivenöl extra EXTRA 100 ml

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  • Fermentierter schwarzer Knoblauch, 1 Knolle, 30 g

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    1 Produkt
    5,50
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Zubereitung

  1. SCHRITT 1 VON 8

    Die Sepien und die Tintenfische putzen und in 2-3 cm große Würfel schneiden.

  2. SCHRITT 2 VON 8

    Die Paprika in Würfel schneiden, die so groß sind wie die Sepien und die Garnelen.

  3. SCHRITT 3 VON 8

    In einer Paellera die Garnelen und die Riesengarnelen anbraten und beiseitestellen.

  4. SCHRITT 4 VON 8

    In einer Paellera die Sepien und Tintenfische in der Flüssigkeit der Schalentiere erhitzen, die gereinigten Miesmuscheln, den gehackten Knoblauch und das Tomatenfruchtfleisch hinzufügen.

  5. SCHRITT 5 VON 8

    Die Paprika, die Chilischote und die scharfen roten Peperoni hinzufügen.

  6. SCHRITT 6 VON 8

    Den Reis und die Fischbrühe hinzufügen und etwa 10 Minuten garen lassen.

  7. SCHRITT 7 VON 8

    Den Safran in dem beiseitegestellten Glas Brühe auflösen und zu den Sepien geben.

  8. SCHRITT 8 VON 8

    Die Garnelen und Riesengarnelen hinzufügen und die Garzeit beenden, bis die gesamte Brühe aufgenommen ist

Allgemeine Informationen

Aufbewahrungshinweise

Kühlschrank und 24 Stunden

Weitere Informationen

Die Meeresfrüchte-Paella sollte mit einer guten Karaffe Sangria und als süßem Abschluss mit frischen Spießen aus Melone und Wassermelone serviert werden.

Herkunft

Spagna

Analyse

Lebensstile
Unverträglichkeiten und Allergien

Makronährstoffe (100 gr)

Energie (kcal)131,72
Kohlenhydrate (g)11,35
davon Zucker (g)0,94
Fett (g)3,51
davon gesättigte Fettsäuren (g)0,18
Proteine (g)13,9
Ballaststoffe (g)0,45
Salz (g)0,2
  • Proteine
    13,9g · 42%
  • Kohlenhydrate
    11,35g · 34%
  • Fett
    3,51g · 24%

Häufig gestellte Fragen