Miesmuscheln mit Mayonnaise sind eine zarte Meeresfrüchte-Vorspeise, perfekt, um eine Mahlzeit im Zeichen von Frische und Geschmack zu beginnen. Die Miesmuscheln werden gedämpft und dann mit einer köstlichen Mayonnaise-Sauce serviert, die ihnen eine cremige Konsistenz und einen leicht säuerlichen Geschmack verleiht. Das Gericht zeichnet sich durch ein perfektes Gleichgewicht zwischen der Süße der Miesmuscheln und der Cremigkeit der Mayonnaise aus, bereichert durch das aromatische Aroma von Petersilie und Zwiebel. Miesmuscheln mit Mayonnaise sind eine einfach zuzubereitende Vorspeise, die von Meeresfrüchte-Liebhabern sehr geschätzt wird.
Waschen Sie die Miesmuscheln unter fließendem Wasser sorgfältig und reiben Sie sie mit einer harten Bürste ab, um alle Ablagerungen zu entfernen
Hacken Sie die Zwiebel und die Petersilie fein und geben Sie sie zusammen mit den Miesmuscheln und einigen Pfefferkörnern in einen großen Topf
Ohne Flüssigkeit hinzuzufügen, lassen Sie die Miesmuscheln bei starker Hitze von selbst öffnen: Wenn alle geöffnet sind, nehmen Sie sie aus dem Topf und entfernen Sie die Schalenhälfte mit dem Muschelfleisch, wobei dieses an seinem Platz bleibt
Richten Sie die Miesmuscheln auf einer Servierplatte an
Lassen Sie die von den Muscheln abgegebene Flüssigkeit sich absetzen und filtern Sie sie dann durch ein feuchtes Tuch
Geben Sie den Weißwein mit der gehackten Schalotte in einen Kochtopf und lassen Sie ihn kochen, bis der Wein auf die Hälfte reduziert ist; fügen Sie dann ein halbes Glas der Flüssigkeit hinzu: durch ein Sieb passieren und einen Löffel Sahne hinzufügen, dann abkühlen lassen
Bereiten Sie die Mayonnaise zu und verdünnen Sie sie langsam mit der vorbereiteten Mischung; würzen Sie sie dann mit Zitronensaft und dem Teelöffel Senf
Gießen Sie die Sauce über die Miesmuscheln und servieren Sie sie kalt
Kochtopf
Schüssel
Löffel
Messer
Italia
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| Energie (kcal) | 102,39 |
| Kohlenhydrate (g) | 2,9 |
| davon Zucker (g) | 0,35 |
| Fette (g) | 4,75 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 0,81 |
| Proteine (g) | 9,73 |
| Ballaststoffe (g) | 0,03 |
| Verkauf (g) | 0,26 |
