Mimosa-Torte
Die Mimosa-Torte ist eine weiche und köstliche Torte, perfekt für besondere Anlässe wie Geburtstage oder den Frauentag. Ihr Name leitet sich von ihrer Ähnlichkeit mit der Mimose ab, dank ihrer gelben Chantilly-Creme-Bedeckung, die an die Blütenblätter erinnert. Diese Torte ist ein Klassiker der italienischen Patisserie und wird für ihren feinen Geschmack und ihre elegante Präsentation sehr geschätzt.
Zutaten
- Biskuitboden
500 g500 g - Eigelb
3 Einheiten3 Einheiten - Weißes mehl
3 Esslöffel3 Esslöffel - Teilentrahmte milch
50 cl50 cl - Zitronenschalennach Bedarf
- Vanillin
1 Beutel1 Beutel - Wasser
75 cl75 cl - Helle orangen
3 Einheiten3 Einheiten - Zucker
240 g240 g
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Zubereitung
- SCHRITT 1 VON 15
Erwärmen Sie die Milch in einem kleinen Topf
- SCHRITT 2 VON 15
Schlagen Sie in einem Topf mit dickem Boden die Eier mit dem Zucker, dem gesiebten Mehl und der Vanille
- SCHRITT 3 VON 15
Rühren Sie sorgfältig, bis sich die Zutaten verbunden haben, und geben Sie die heiße Milch hinzu
- SCHRITT 4 VON 15
Führen Sie diesen letzten Schritt aus, indem Sie schnell mit einem Schneebesen rühren, sonst könnte die heiße Milch die Eier stocken lassen
- SCHRITT 5 VON 15
Geben Sie die saubere Zitronenschale hinein und stellen Sie den Topf auf niedrige Hitze, wobei Sie ständig rühren, bis es zum Kochen kommt
- SCHRITT 6 VON 15
Nehmen Sie die Creme vom Herd, bevor sich Klümpchen bilden, und entfernen Sie die Zitronenschale
- SCHRITT 7 VON 15
Lassen Sie sie abkühlen und geben Sie die geschlagene Sahne mit etwas Vanille hinzu
- SCHRITT 8 VON 15
Nachdem die Zubereitung der Creme beendet ist, beginnen Sie mit dem Sirup
- SCHRITT 9 VON 15
Geben Sie das Wasser, die Schalen von drei Orangen, den Zucker und den Likör in einen Topf und lassen Sie alles 10 Minuten kochen
- SCHRITT 10 VON 15
Entfernen Sie die Orangenschalen aus der Mischung und lassen Sie sie abkühlen
- SCHRITT 11 VON 15
Schneiden Sie den Biskuitboden in zwei horizontale Scheiben
- SCHRITT 12 VON 15
Höhlen Sie den unteren Teil der Torte aus, sodass eine Vertiefung entsteht, in die Sie die Chantilly-Creme geben; etwa ein Drittel davon für die Abdeckung beiseite lassen
- SCHRITT 13 VON 15
Bestreichen Sie beide Tortenteile mit Sirup und schließen Sie sie mit der umgedrehten oberen Scheibe wieder zusammen
- SCHRITT 14 VON 15
Verteilen Sie die Chantilly-Creme auf der Oberfläche und an den Rändern der Torte, bedecken Sie sie mit dem zerbröselten Teig und drücken Sie leicht, damit er haftet
- SCHRITT 15 VON 15
Legen Sie die Torte auf eine Platte und stellen Sie sie bis zum Servieren in den Kühlschrank
Tipps
Tortenform
Schneebesen
Elektrischer Mixer
Spatel
Allgemeine Informationen
Herkunft
Italia
Analyse
Achtung
Makronährstoffe (100 gr)
| Energie (kcal) | 176,1 |
| Kohlenhydrate (g) | 31,41 |
| davon Zucker (g) | 24,91 |
| Fett (g) | 3,93 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 1,41 |
| Proteine (g) | 5,26 |
| Ballaststoffe (g) | 0,79 |
| Salz (g) | 0,04 |
- Proteine5,26g · 12%
- Kohlenhydrate31,41g · 69%
- Fett3,93g · 19%
Häufig gestellte Fragen
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