
Minestrone aus Dinkel und Bohnen
Der Minestrone aus Dinkel und Bohnen ist ein gehaltvolles und gesundes Gericht, typisch für die italienische Tradition. Dinkel und weiße Bohnen verbinden sich mit einer Basis aus aromatischem Gemüse und schaffen eine unwiderstehliche Geschmacksmischung. Diese Suppe ist perfekt, um sie in den kalten Monaten des Jahres zu genießen, kann aber jederzeit geschätzt werden. Wohlfühlessen, das nach Zuhause schmeckt!
Zutaten
- Dinkel

200 g200 g - Weiße bohnen

150 g150 g - Knoblauch

1 Zehe1 Zehe - Zwiebel
1 Einheit1 Einheit - Karotte

1 Einheit1 Einheit - Sellerie

1 Rippe1 Rippe - Tomaten

2 Einheiten2 Einheiten - Salbei

2 Blaetter2 Blaetter - Weißwein

50 ml50 ml - Olivenölnach Bedarf

- Salznach Bedarf

- Pfeffernach Bedarf
Kaufbare Produkte

Bio-geschälter Dinkel 400 g
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Cannellini-Bohnen 500 g – Sapori di Norcia
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Feines Speisesalz aus dem Atlantischen Ozean 1 kg - Fior di Loto
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Zubereitung
- SCHRITT 1 VON 7
Dinkel und Bohnen getrennt über Nacht einweichen
- SCHRITT 2 VON 7
In einem Topf die gehackte Zwiebel, Karotte, Sellerie und Knoblauch in zwei Esslöffeln Öl anbraten
- SCHRITT 3 VON 7
Mit dem Wein ablöschen, verdampfen lassen, die Tomaten und zwei Salbeiblätter hinzufügen, eine Viertelstunde garen, dann die Bohnen und einen Liter Wasser dazugeben und eine Stunde kochen
- SCHRITT 4 VON 7
Alles pürieren
- SCHRITT 5 VON 7
In einen Topf geben, zum Kochen bringen, mit Salz und Pfeffer abschmecken; den Dinkel hinzufügen und eineinhalb Stunden sanft köcheln lassen
- SCHRITT 6 VON 7
Mit einem Schuss Öl würzen
- SCHRITT 7 VON 7
Begleitende Weine: Alto Adige Schiava Grigia DOC Colli Di Luni Rosso DOC Cesanese Del Piglio “Secco” DOC
Tipps
Topf
Allgemeine Informationen
Aufbewahrungshinweise
Im Kühlschrank maximal 3 Tage aufbewahren
Weitere Informationen
Vegetarisches Rezept
Herkunft
Italia
Analyse
Achtung
Makronährstoffe (100 gr)
| Energie (kcal) | 85,96 |
| Kohlenhydrate (g) | 16,15 |
| davon Zucker (g) | 3,71 |
| Fett (g) | 0,41 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 0,09 |
| Proteine (g) | 4,19 |
| Ballaststoffe (g) | 3,15 |
| Salz (g) | 0,03 |
- Proteine4,19g · 20%
- Kohlenhydrate16,15g · 76%
- Fett0,41g · 4%
Häufig gestellte Fragen
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