Mostarda aus Cremona
Die Mostarda aus Cremona ist eine köstliche süß-saure Sauce auf Basis von unreifem Obst und Senf. Sie ist ein traditionelles Würzmittel der lombardischen Küche und passt perfekt zu Käse, Wurstwaren und Fleischgerichten.
Zutaten
- Gemischtes, leicht unreifes obst
800 g800 g - Zucker
400 g400 g - Senfesenz
10 Tropfen10 Tropfen
Kaufbare Produkte
Gelee aus weißem Passito 100 g
1 Produkt1 Produkt € 7,70Senf 100 g - handwerklich hergestellte Senfsauce
1 Produkt1 Produkt € 4,70
Terrakotta-Kasserolle Safran, Linie Terra.Cotto
€ 86,30
Zubereitung
- SCHRITT 1 VON 5
Das Obst in kleine Stücke schneiden und dabei, wo vorhanden, die Kerne entfernen
- SCHRITT 2 VON 5
Das Obst 24 Stunden im Zucker ziehen lassen
- SCHRITT 3 VON 5
Dann zum Kochen bringen und 5 Minuten kochen lassen
- SCHRITT 4 VON 5
24 Stunden ruhen lassen und den Vorgang noch 2 weitere Male wiederholen; den Behälter niemals abdecken, da die Tropfen des Wasserdampfs die Zubereitung unwiderruflich verderben würden
- SCHRITT 5 VON 5
Den Senf hinzufügen und in luftdicht verschließbare Behälter abfüllen
Tipps
Kochtopf
Messer
Mixer
Allgemeine Informationen
Aufbewahrungshinweise
In einem luftdicht verschlossenen Glas im Kühlschrank aufbewahren
Weitere Informationen
Dieses Rezept stammt aus Cremona, Lombardei
Herkunft
Italia, Lombardia
Analyse
Achtung
Makronährstoffe (100 gr)
| Energie (kcal) | 163,26 |
| Kohlenhydrate (g) | 42,13 |
| davon Zucker (g) | 41,99 |
| Fett (g) | 0,13 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 0,02 |
| Proteine (g) | 0,4 |
| Ballaststoffe (g) | 1,27 |
- Proteine0,4g · 1%
- Kohlenhydrate42,13g · 98%
- Fett0,13g · 1%
Häufig gestellte Fragen
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