Mürbeteig
Mürbeteig ist eine sehr vielseitige Teigbasis und eignet sich für Süßspeisen und herzhafte Tartes. Er ist einfach zuzubereiten und hat eine krümelige, buttrige Konsistenz.
Zutaten
- Mehl
250250 - Butter
125125 - Salzq.b.
- Eigelb
11
Kaufbare Produkte
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Zubereitung
- SCHRITT 1 VON 14
Die Zutaten sind für 400 g Teig
- SCHRITT 2 VON 14
250 g Mehl und 1/2 Esslöffel Salz in einer Schüssel sieben
- SCHRITT 3 VON 14
125 g Butter in 1/2 cm große Würfel schneiden und zum Mehl geben
- SCHRITT 4 VON 14
Das Mehl mit Hilfe von zwei Messern in die Butter einarbeiten, bis sich Streusel bilden
- SCHRITT 5 VON 14
Die Hände bemehlen und in der Schüssel hohl formen
- SCHRITT 6 VON 14
Kleine Mengen der Mischung nehmen und zwischen den Fingern hindurchgleiten lassen, dabei sanft drücken, wenn sie die Butterflächen passieren
- SCHRITT 7 VON 14
Den Vorgang siebenmal wiederholen, bis die Streusel fein geworden sind
- SCHRITT 8 VON 14
Ein Eigelb in einer Tasse verquirlen
- SCHRITT 9 VON 14
1 Teelöffel kaltes Wasser hinzufügen
- SCHRITT 10 VON 14
Dann mischen, alles in das Mehl geben und mit der Gabel verrühren
- SCHRITT 11 VON 14
Noch einen Teelöffel Wasser in die Tasse geben, um den Rest des Eigelbs gut aufzulösen, und nach und nach auf den Teig geben
- SCHRITT 12 VON 14
Weiter mit der Gabel rühren, bis drei Viertel des Teigs gut verbunden sind
- SCHRITT 13 VON 14
Dann mit den Händen weiterkneten, bis ein kugelförmiger Teig entsteht
- SCHRITT 14 VON 14
Mit Alufolie einwickeln und 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen
Tipps
Küchenmaschine
Messbecher
Allgemeine Informationen
Herkunft
Italia
Analyse
Achtung
Makronährstoffe (100 gr)
| Energie (kcal) | 461,31 |
| Kohlenhydrate (g) | 46,06 |
| davon Zucker (g) | 1,46 |
| Fett (g) | 28,19 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 16,01 |
| Proteine (g) | 7,98 |
| Ballaststoffe (g) | 1,4 |
- Proteine7,98g · 7%
- Kohlenhydrate46,06g · 39%
- Fett28,19g · 54%
Häufig gestellte Fragen
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