Auberginen nach Großmutters Art sind eine köstliche und vielseitige Beilage. Die Auberginen werden im Ofen gegart und dann mit Tomaten, Zwiebeln, Knoblauch, Kapern, schwarzen Oliven, Olivenöl, Petersilie, Weinessig, Zucker, Salz und Pfeffer gewürzt. Dieses Gericht eignet sich perfekt als Begleitung zu Fleisch, Fisch oder einfach zum puren Genießen.
Jedes auf dem Marktplatz verfügbare Produkt wird von einem auf der Produktseite angegebenen Partnerverkäufer eingestellt und verkauft. Die Plattform fungiert als Metasuche/Marktplatz: Sie erleichtert die Entdeckung und den Checkout, aber der Verkauf wird vom Verkäufer durchgeführt, der zum Inhaber der Transaktion wird.
Der Versand wird direkt vom Partner-Verkäufer abgewickelt. Das Paket verlässt das Lager des Verkäufers oder dessen Logistiknetzwerk und wird dem Kurier übergeben. Dieses Modell ermöglicht effizientere Lieferungen und stellt sicher, dass die Auftragsabwicklung bei demjenigen liegt, der über die tatsächliche Verfügbarkeit des Produkts verfügt.
Auf der Produktseite finden Sie Zutaten, Allergene und Nährwertangaben entsprechend den vom Verkäufer oder Hersteller bereitgestellten Daten, also dem offiziellen Etikett. Wenn Sie Allergien oder Unverträglichkeiten haben, empfehlen wir Ihnen, die Produktseite vor dem Kauf sorgfältig zu prüfen und bei konkreten Fragen den Verkäufer zu kontaktieren.
Die Plattform wurde gegründet, um Made in Italy im Lebensmittelbereich aufzuwerten und zugänglicher zu machen. Wir wählen Verkäufer im Bereich E‑Commerce Food mit stimmigen Katalogen und transparenten Informationen aus. Jedes Produkt ist einem identifizierbaren Verkäufer und einem vollständigen Informationsblatt zugeordnet: Wir möchten, dass Einkaufen hier Vertrauen bedeutet.
Lieferzeiten und -kosten hängen vom Verkäufer und vom Zielort ab. In der Kasse findest du immer die aktualisierte Lieferzeitabschätzung, bevor du die Zahlung bestätigst. Bei internationalen Sendungen können die Zeiten je nach Land und Versanddienstleister variieren.
Die Auberginen waschen und nach Entfernen des kernreichen mittleren Teils in recht kleine Würfel schneiden
Eine halbe Stunde mit Salz bedeckt auf einem schräg gestellten Teller und mit einem Gewicht darauf ruhen lassen, damit sie ihr bitteres Wasser verlieren
Die Auberginenwürfel kurz abspülen und trocknen
In einem Topf zwei Esslöffel Öl erhitzen, die in feine Scheiben geschnittenen Zwiebeln und die ganzen Knoblauchzehen hinzufügen
Wenn sie leicht goldbraun sind, den Knoblauch entfernen und die Auberginenwürfel hinzufügen, umrühren und die frischen, entkernten und in kleine Würfel geschnittenen Tomaten dazugeben
Salzen, pfeffern und eine Viertelstunde kochen lassen, dabei häufig umrühren, damit nichts anbrennt
Eine gehackte Petersilienhandvoll, einen Esslöffel gewaschene, ausgedrückte und grob gehackte Kapern, einen Esslöffel entsteinte und in Ringe geschnittene schwarze Oliven, einen Esslöffel Essig und einen Teelöffel Zucker hinzufügen
Gut durchziehen lassen und probieren, um zu prüfen, ob die Auberginen einen süß-sauren Geschmack haben
Falls sie zu süß sind, etwas Essig hinzufügen; falls sie zu sauer sind, eine Prise Zucker
Nach wenigen Minuten vom Herd nehmen, auf eine warme Servierplatte geben und sofort servieren
Begleitweine: Riviera Ligure Di Ponente Vermentino DOC Trebbiano D'Abruzzo DOC Cirò Bianco DOC
Ofen
Pfanne
Messer
Im Kühlschrank bis zu 2-3 Tage aufbewahren
Dieses Rezept ist typisch für die süditalienische Küche
Italia
| Energie (kcal) | 341,61 |
| Kohlenhydrate (g) | 8,11 |
| davon Zucker (g) | 8,11 |
| Fette (g) | 33,88 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 4,83 |
| Proteine (g) | 1,03 |
| Ballaststoffe (g) | 1,19 |
| Verkauf (g) | 0,24 |
